Tag: Proteínas
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Nova rotulagem da FDA redefine conceito de alimentos saudáveis nos EUA
Recentemente, os Estados Unidos deram um novo passo na promoção de escolhas alimentares saudáveis ao anunciar as diretrizes para a rotulagem de alimentos. A Food and Drug Administration (FDA) atualizou os critérios para o uso do termo “saudável” em embalagens, além de ter criado um símbolo que facilitará a identificação de produtos mais nutritivos. As mudanças são as primeiras em…
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Tetra Pak e Piracanjuba apresentam Piracanjuba Whey
Atentos à crescente demanda por alimentos saudáveis, o Grupo Piracanjuba, em colaboração com a Tetra Pak, lançou o Piracanjuba Whey, uma bebida rica em proteínas e zero lactose. Com a promessa de ser uma opção prática e nutritiva, o novo produto não contém adição de açúcares e apresenta baixo teor de gordura, enriquecido com aminoácidos essenciais, fibras e cálcio. O…
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Tendências emergentes no mercado de sorvetes
O mercado de sorvetes tem se mostrado cada vez mais dinâmico, refletindo a evolução das preferências dos consumidores e as inovações tecnológicas no setor. Nos últimos anos, o segmento tem experimentado uma transformação significativa, impulsionada por várias tendências que moldam tanto a oferta de produtos quanto as estratégias de marketing das empresas. Globalmente, o mercado de sorvetes está projetado para…
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Ingredientes de algas marinhas fornecem sustentabilidade com benefícios nutricionais
O uso de ingredientes à base de algas marinhas está se destacando como uma solução sustentável para a indústria alimentícia, ajudando a atingir metas ambientais e oferecendo benefícios significativos, como a adição de proteínas, minerais e cor aos alimentos. As macroalgas, em particular, têm o potencial de substituir ingredientes tradicionais em produtos de panificação, como pães e biscoitos, ao fornecer…
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Fibras expandem aplicações e benefícios
As fibras têm se expandido além dos grãos integrais e farelos tradicionais para incluir prebióticos, reforçando o seu papel na promoção da saúde geral, especialmente na saúde digestiva. Essa expansão levou ao uso de fibras em diversas categorias de produtos, como refrigerantes e confeitos, indo além dos alimentos à base de grãos. A tendência de priorizar a prevenção reflete a…
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IFF expande soluções nutricionais para controle de peso
A IFF está ampliando sua gama de soluções voltadas para consumidores preocupados com a nutrição, em resposta ao cenário em rápida evolução de saúde e controle de peso. A empresa, que já oferece uma série de produtos destinados a apoiar fabricantes na criação de soluções para o controle de peso, está agora colaborando com especialistas em nutrição, saúde metabólica e…
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Hydrosol apresenta soluções par produção econômica de carnes e salsichas de alta qualidade
Para minimizar o aumento dos custos de produção e a volatilidade na disponibilidade de matérias-primas na indústria cárnea, a Hydrosol desenvolveu soluções que possibilitam a produção econômica de carnes e salsichas de alta qualidade. A empresa identificou os principais fatores de custo nas formulações alimentícias e os substituiu por alternativas mais econômicas, combinando diferentes soluções, como hidrocolóides balanceados e proteínas,…
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Tendências e inovações em barras nutricionais
As barras nutricionais continuam a ser escolhas populares e versáteis e, cada vez mais, os formuladores estão incorporando ingredientes que promovem benefícios específicos à saúde, como cognição, saúde hormonal e controle do estresse. Além das tradicionais proteínas, estão sendo adicionados intensificadores nootrópicos, como cogumelos e probióticos. Essa mudança reflete a crescente demanda dos consumidores por snacks mais saudáveis e funcionais.…
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Nutiani apresenta relatório sobre tendências em nutrição para envelhecimento saudável
A Nutiani, marca de nutrição da Fonterra, apresentou o seu mais recente relatório focado nas crescentes demandas dos consumidores por envelhecimento saudável. Intitulado "Nutrição Proativa para um Envelhecimento Saudável", o estudo destaca a importância de abordagens inovadoras para apoiar o bem-estar dos consumidores em todas as fases da vida. Baseado em uma pesquisa abrangente com 2.500 participantes, destaca que 82%…
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Avanços no mascaramento de sabores indesejáveis em bebidas
No universo das bebidas, os ingredientes funcionais frequentemente trazem consigo sabores que podem não ser amplamente aceitos. Sabores amargos de vitaminas e minerais, adstringência de proteínas e notas vegetais são desafios comuns, sendo fundamental encontrar soluções eficazes de mascarar esses sabores para realçar a essência da bebida e melhorar a experiência do consumidor. Alguns ingredientes, como aminoácidos de cadeia ramificada,…
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