Tag: Prebióticos
-
Estudo da Universidade de Calgary destaca benefícios da fibra da raiz de chicória para o gerenciamento de peso
Um estudo sistemático conduzido pela Universidade de Calgary, no Canadá, reforça o papel significativo da fibra da raiz de chicória na redução do peso corporal e do índice de massa corporal (IMC). A pesquisa, que incluiu meta-análises de 32 ensaios clínicos randomizados com quase 1200 participantes, revela que a suplementação com essa fibra pode levar a reduções clinicamente significativas em…
-
Fibras na indústria alimentícia: tendências para 2025
À medida que o setor alimentício evolui, as fibras alimentares ganham cada vez mais destaque, especialmente com a crescente conscientização dos consumidores sobre saúde e bem-estar. Entre as tendências previstas para 2025 em relação ao uso e desenvolvimento de fibras na indústria alimentícia, está principalmente as demandas por sustentabilidade. Vamos abordar os principais destaques a seguir! 1. Aumento da demanda…
-
Estudo revela vínculo entre micróbios intestinais e doenças cardíacas, mostrando os benefícios da combinação de probióticos e prebióticos
Um novo estudo revisado por pares, publicado na Journal of the American College of Cardiology: Basic to Translational Science, revelou ligações inovadoras entre micróbios intestinais, inflamação e doenças cardíacas. Além disso, a pesquisa demonstrou que a administração de um único probiótico combinado com uma fibra dietética solúvel protege contra doenças cardíacas. O estudo utilizou a fibra de milho solúvel PROMITOR®…
-
Fibra solúvel como ingrediente funcional e clean label
A fibra solúvel tem se tornado um ingrediente essencial na formulação de alimentos e bebidas, especialmente em um cenário onde os consumidores buscam produtos que não apenas atendam às suas necessidades nutricionais, mas que também apresentem uma rotulagem limpa e transparente. Ingredientes como inulina, oligossacarídeos e fibras de aveia são amplamente utilizados devido às suas propriedades prebióticas, que promovem a…
-
Hidratação e energia são foco dos consumidores que buscam bem-estar
Os consumidores estão cada vez mais focados em aprofundar o seu conhecimento para melhorar o bem-estar. De acordo com pesquisas recentes, esses consumidores identificam mais de 55 maneiras de buscar o bem-estar em diversos setores, com ênfase crescente na saúde mental. Além disso, também aponta que escolhas alimentares, prática de exercícios físicos e sono de qualidade são os principais fatores…
-
Inovações em ingredientes para atender às novas demandas do consumidor
Com o avanço constante das demandas dos consumidores, a indústria de alimentos e bebidas se vê em um cenário cada vez mais dinâmico e desafiador. A busca por produtos mais saudáveis, sustentáveis e com perfis sensoriais aprimorados tem impulsionado o desenvolvimento de novas soluções de ingredientes, oferecendo aos fabricantes uma maneira de se adaptar a tendências globais, mantendo a qualidade…
-
Tendências saudáveis em panificação e confeitaria
Ingredientes inovadores estão transformando o setor de panificação e confeitaria, trazendo opções saudáveis e atraentes para os consumidores. O uso de adoçantes alternativos como alulose, fruta do monge, estévia e eritritol está crescendo, mas apresenta desafios, incluindo sensibilidade à temperatura, impacto no sabor e questões digestivas. Produtos de panificação enriquecidos com prebióticos e probióticos também estão em alta, exigindo soluções…
-
Fibras expandem aplicações e benefícios
As fibras têm se expandido além dos grãos integrais e farelos tradicionais para incluir prebióticos, reforçando o seu papel na promoção da saúde geral, especialmente na saúde digestiva. Essa expansão levou ao uso de fibras em diversas categorias de produtos, como refrigerantes e confeitos, indo além dos alimentos à base de grãos. A tendência de priorizar a prevenção reflete a…
-
Tendência de bem-estar fomenta categoria de chás
O interesse dos consumidores no bem-estar impulsionou o crescimento na categoria de chás, com diversas variedades oferecendo .benefícios funcionais. Produtos com nenhum ou baixo teor de açúcar têm sido destacados como líderes de mercado, especialmente aqueles com alegações naturais, , prebióticas/probióticas e de baixas calorias. Embora a categoria de chá quente e infusões apresente um bom desempenho, o mercado de…
-
Alimentos fermentados e simbióticos: sinergia para o bem-estar intestinal
Os alimentos fermentados e simbióticos são categorias distintas de produtos que promovem a saúde intestinal e o bem-estar geral. Compreender seus princípios é fundamental para a formulação e produção de produtos de alta qualidade na indústria de alimentos e bebidas. Os alimentos fermentados passam por um processo de fermentação controlada, onde microrganismos, como bactérias, leveduras e fungos, transformam substratos alimentares…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
