Tag: Plantas
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JBS investe US$ 200 milhões em produção de carne bovina nos EUA
A JBS USA está investindo US$ 200 milhões para expandir a produção de carne bovina em duas de suas plantas. A empresa destinará US$ 150 milhões para a construção de um novo piso de produção e uma sala de carnes expandidas em sua planta em Cactus, Texas. Além disso, investirá US$ 50 milhões para a construção de um novo centro…
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GNT expande para fermentação
A GNT está trabalhando para desenvolver novas soluções de corantes EXBERRY para alimentos e bebidas usando tecnologias de fermentação exclusivas. A empresa cria corantes EXBERRY a partir de frutas, vegetais e plantas desde a sua fundação em 1978. Agora, está expandindo para fermentação, pela primeira vez, para aumentar a inovação e a sustentabilidade em suas soluções vegetais. A produção de…
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GNT oferece experiência interativa de laboratório de cores
A GNT abrirá um “laboratório de cores” interativo para seus concentrados EXBERRY® na Food Ingredients Europe, realizada de 28 a 30 de novembro, em Frankfurt, na Alemanha, demonstrando a versatilidade desses concentrados na coloração de produtos lácteos, confeitos e bebidas não alcoólicas em estações especiais de aplicação. Os concentrados EXBERRY® são corantes comestíveis desenvolvidos a partir de frutas, vegetais e…
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A densidade de nutrientes transformando o marketing e os alimentos
A densidade de nutrientes emerge como uma tendência influente no mercado de alimentos e exercerá um impacto crescente no marketing e no desenvolvimento de produtos nos próximos cinco anos, sendo particularmente benéfica para algumas categorias específicas. O conceito de alimentos "densos em nutrientes" existe há mais de duas décadas nos círculos de nutrição. No entanto, a terminologia "densidade de nutrientes"…
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A biodiversidade como fonte de inovação em ingredientes
A biodiversidade é um dos ativos mais valiosos do planeta, fornecendo recursos naturais essenciais para a sobrevivência da humanidade e o equilíbrio dos ecossistemas. Além disso, desempenha um importante papel na inspiração da inovação, especialmente no setor de alimentos. A diversidade de plantas, animais, fungos e microrganismos encontrados em todo o mundo oferece um tesouro de ingredientes e sabores que…
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A funcionalidade dos derivados de celulose em aplicações alimentícias
A celulose é uma substância naturalmente presente em plantas, frutas e vegetais. Em sua forma purificada é denominada celulose microcristalina (MCC), uma fibra insolúvel de fonte vegetal, obtida mais especificamente da madeira. Quando purificada e adicionada de hidrocoloides, mais comumente de carboximetilcelulose sódica (CMC), torna-se um ingrediente dispersível, capaz de estabilizar diversos sistemas alimentícios. Nessa forma coprocessada é conhecida como…
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Bonumose inicia produção de tagatose em novas instalações
O Grupo ASR e a Bonumose, anunciaram o início da produção de tagatose na nova instalação de produção comercial da Bonumose e no laboratório avançado de pesquisa e desenvolvimento. A Bonumose utiliza um método proprietário para produção de tagatose de baixo custo a partir de amidos à base de plantas. A tagatose é um açúcar raro que ocorre naturalmente em…
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Danone inaugura novo centro de pesquisa e inovação
A Danone inaugurou o seu novo Centro de Pesquisa e Inovação no campus Paris-Saclay, na França, dedicado ao desenvolvimento e a inovação nas categorias de laticínios frescos e produtos à base de plantas e água mineral natural. Com laboratórios de pesquisa de ponta e instalações-piloto para inovação e produção limitada de protótipos específicos, o novo Centro da Danone conta com…
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A funcionalidades das gomas alimentícias
As gomas são carboidratos complexos produzidos por uma grande quantidade de plantas e obtidas a partir de uma variedade de fontes, que incluem exsudados e sementes de plantas terrestres, algas, produtos da biossíntese de microorganismos e modificação química de polissacarídeos naturais.Suas propriedades espessantes e gelificantes as tornam ideais para utilização nos mais diversos setores industriais, sendo indispensáveis na produção de…
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O uso de sementes na indústria de alimentos
As sementes foram o primeiro elo entre a humanidade e a produção de plantas, na medida em que os humanos pré históricos reconheceram essa estrutura como sendo importante para a sua alimentação. Além disso, o homem logo descobriu que essas estruturas tinham o poder de germinação, e de dar origem a uma nova planta. Desde então, as sementes são utilizadas…
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