Tag: Plantas
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Benson Hill está se tornando fornecedora de ingredientes alimentícios
A Benson Hill, empresa de tecnologia de alimentos ativa em genética de plantas, também está se tornando fornecedora de ingredientes alimentícios. Agora, os ingredientes de soja estão disponíveis, e os ingredientes de ervilha podem seguir em três anos. A Benson Hill lançou em fevereiro a farinha de soja rica em proteínas TruVail e o concentrado de proteína de soja proveniente…
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Flexitarianismo aquece mercado Plant-based
Mudança nos hábitos alimentares dos brasileiros representam oportunidade de investimento no mercado de proteínas vegetais Uma das principais tendências que tem se visto nos últimos anos é a crescente busca pela saudabilidade. Cada vez mais os consumidores estão buscando produtos que agreguem saúde e sabor em seu dia a dia. O movimento flexitariano chega para impulsionar o mercado de proteínas…
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Ingredion launches chickpea broth emulsifier for plant-based sauces
Ingredion, a US-based ingredient supplier, has launched a clean label emulsifier, coined Evanesse CB6194, for the US and Canada. The new ingredient is a vegan chickpea broth that does not compromise on taste, texture or mouthfeel and delivers the emulsification performance of traditional additives, according to the company. The launch provides a new tool to food formulators looking for vegan…
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Microgreens podem ajudar a enfrentar os desafios nutricionais
Microgreens embalados com compostos antioxidantes estão ganhando popularidade como um alimento funcional, de acordo com uma nova pesquisa. Um estudo revela como essas plantas minúsculas, mas poderosas, podem desbloquear desafios nutricionais, inclusive sendo usadas como um recurso de emergência em situações de catástrofe, ou mesmo como alimento para missões espaciais de longo prazo. Microgreens são normalmente vistos como verduras gourmet…
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Laticínios Porto Alegre inaugura duas plantas com conceito 4.0
Recentemente, a Laticínios Porto Alegre inaugurou duas plantas remodeladas com conceito 4.0 no complexo industrial que mantém em Antônio Carlos, na Zona da Mata, em Minas Gerais. O valor aplicado, de R$ 150 milhões, deve ser compensado em breve com os ganhos esperados na produtividade e na qualidade de itens, como a linha de iogurtes e o queijo cottage da…
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Unilever investe mais em tecnologia baseada em plantas
Alimentos à base de plantas são uma área crescente de oportunidades, na qual a Unilever detém uma vantagem competitiva significativa, segundo Alan Jope, CEO da Unilever. Embora seja maior em categorias não alimentares do que Alimentos e Refresco, o último segmento é responsável por 38% das vendas anuais da Unilever. No geral, a empresa atinge 2,5 bilhões de consumidores todos…
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Opções e aplicações das gomas alimentícias
As gomas são carboidratos complexos produzidos por uma grande quantidade de plantas e obtidas a partir de uma variedade de fontes, que incluem exsudados e sementes de plantas terrestres, algas, produtos da biossíntese de microrganismos e modificação química de polissacarídeos naturais. No grupo das gomas de exsudados de plantas terrestres encontram-se os tipos arábica, karaya, adraganta e ghatti. Entre as…
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O leite das plantas
Nunca se consumiu tanto leite vegetal no Brasil. Alternativa para quem quer ter uma alimentação mais saudável e balanceada, o produto caiu de vez na graça dos consumidores nos últimos anos. Se antes era consumido majoritariamente por pessoas adeptas da dieta vegana ou vegetariana, agora, especialistas afirmam que a variedade de sabores acabou com esse mito e atraiu novos adeptos.…
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E-books Heide com o tema: Plantas e imunidade.
A quarentena e o isolamento social mudaram muito a nossa rotina e nos trouxeram uma preocupação constante com a saúde. Com isso, também cresceu a procura por produtos para aumentar nossa imunidade, ou seja, auxiliar nosso organismo a potencializar a capacidade de gerar defesa frente a agentes patogênicos, como bactérias e vírus. Para ajudar os profissionais da área de alimentos…
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