Tag: Pesquisa e desenvolvimento
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O glúten-free na alimentação moderna
Os produtos glúten-free representam uma revolução significativa na indústria alimentícia e na vida de milhões de pessoas em todo o mundo. A sensibilidade ao glúten, a doença celíaca e a busca por uma alimentação mais saudável e diversificada são alguns dos fatores que impulsionaram essa tendência. A conscientização sobre essas condições e a demanda por opções alimentares seguras e saborosas…
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MasterSense lança projeto para impulsionar o desenvolvimento de produtos inovadores
A MasterSense, especializada em food design e fornecimento de ingredientes e aromas para a indústria alimentícia, lançou o programa MS Ventures para auxiliar empresas e empreendedores do setor de alimentos e bebidas a inovar e comercializar seus produtos. A iniciativa oferece suporte abrangente, desde pesquisa e desenvolvimento até o lançamento no mercado, com foco nas tendências do setor e baseada…
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DSM-Firmenich e Indena fazem parceria em soluções botânicas
A DSM-Firmenich e a Indena estabeleceram uma parceria estratégica em resposta ao contínuo interesse dos consumidores por produtos botânicos apoiados pela ciência. O objetivo é desenvolver soluções naturais eficazes em áreas como imunidade, visão, envelhecimento saudável, saúde das mulheres, saúde cerebral e intestinal. As empresas estão focados em disponibilizar soluções prontas para o mercado a curto prazo, bem como planejam…
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Olam Food Ingredients dobra capacidade de ingredientes lácteos funcionais
A Olam Food Ingredients ampliou sua presença na fabricação de ingredientes, adicionando capacidade significativa à sua unidade de produção em Johor, na Malásia, que fabrica ingredientes lácteos funcionais e leite em pó com teor de gordura. A adição, que inclui um novo secador de leite em pó na fábrica e a expansão do Centro de Excelência de Ingredientes (IEC) da…
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Bonumose inicia produção de tagatose em novas instalações
O Grupo ASR e a Bonumose, anunciaram o início da produção de tagatose na nova instalação de produção comercial da Bonumose e no laboratório avançado de pesquisa e desenvolvimento. A Bonumose utiliza um método proprietário para produção de tagatose de baixo custo a partir de amidos à base de plantas. A tagatose é um açúcar raro que ocorre naturalmente em…
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Soluções Sensient para estabilidade térmica em cores naturais
O aumento significativo na demanda por ingredientes naturais impulsionou a busca por alternativas aos corantes sintéticos. Contudo, um dos principais desafios enfrentados pelos fabricantes de alimentos e bebidas é manter a estabilidade da cor durante o processamento térmico, comum em diversas etapas da produção. Desde fervura até cozimento e extrusão, o calor pode apresentar um ambiente desafiador para corantes naturais.…
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