Tag: Panificação
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Corbion expande produção e P&D no México
A Corbion, empresa global de ingredientes e soluções de conservação, está ampliando suas instalações em Querétaro, no México, para aumentar sua capacidade de produção e aprimorar o suporte técnico, pesquisa e desenvolvimento de produtos para fabricantes de alimentos. O investimento inclui a adição de uma nova linha de produção, renovação dos laboratórios de panificação e carnes, e criação de novas…
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Syensqo lança linha de antioxidantes naturais de alecrim
A Syensqo lançou a linha Riza, composta por antioxidantes e sabores 100% vegetais derivados do alecrim. O lançamento segue a aquisição majoritária da empresa marroquina Azerys, especializada na extração de alecrim. Segundo a Syensqo, a linha Riza foi desenvolvida para oferecer aos fabricantes de alimentos uma alternativa natural aos conservantes artificiais, aproveitando os benefícios dos antioxidantes do alecrim. A empresa…
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Antocianinas fornecem cor e saúde em um só ingrediente
As antocianinas são pigmentos naturais pertencentes à família dos flavonoides, amplamente reconhecidas por suas propriedades antioxidantes e benefícios à saúde. Encontradas em uma variedade de frutas, vegetais e flores, esses compostos são responsáveis por cores vibrantes que vão do vermelho ao roxo e azul, tornando-se uma escolha atrativa para a indústria de alimentos e bebidas. Além do seu papel estético,…
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Colágeno expande aplicações para novas categorias de produtos
Os peptídeos de colágeno, obtidos por meio da hidrólise enzimática do colágeno, destacam-se por sua alta biodisponibilidade, sendo facilmente absorvidos e utilizados pelo organismo para promover a saúde da pele, articulações, ossos e músculos. A versatilidade de aplicação desse ingrediente tem se expandido para além do segmento funcional e de nutrição, atingindo categorias mais amplas, como alimentos indulgentes, confeitaria, panificação…
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Ingredientes de algas marinhas fornecem sustentabilidade com benefícios nutricionais
O uso de ingredientes à base de algas marinhas está se destacando como uma solução sustentável para a indústria alimentícia, ajudando a atingir metas ambientais e oferecendo benefícios significativos, como a adição de proteínas, minerais e cor aos alimentos. As macroalgas, em particular, têm o potencial de substituir ingredientes tradicionais em produtos de panificação, como pães e biscoitos, ao fornecer…
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Tendências saudáveis em panificação e confeitaria
Ingredientes inovadores estão transformando o setor de panificação e confeitaria, trazendo opções saudáveis e atraentes para os consumidores. O uso de adoçantes alternativos como alulose, fruta do monge, estévia e eritritol está crescendo, mas apresenta desafios, incluindo sensibilidade à temperatura, impacto no sabor e questões digestivas. Produtos de panificação enriquecidos com prebióticos e probióticos também estão em alta, exigindo soluções…
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Inovações em ingredientes para atender às novas demandas do consumidor
Com o avanço constante das demandas dos consumidores, a indústria de alimentos e bebidas se vê em um cenário cada vez mais dinâmico e desafiador. A busca por produtos mais saudáveis, sustentáveis e com perfis sensoriais aprimorados tem impulsionado o desenvolvimento de novas soluções de ingredientes, oferecendo aos fabricantes uma maneira de se adaptar a tendências globais, mantendo a qualidade…
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Emulsificantes de rótulo limpo oferecem ingredientes naturais e funcionalidade
Os emulsificantes têm evoluído com a crescente demanda por ingredientes naturais e rótulos limpos, levando à inovação em emulsificantes naturais que combinam funcionalidade e pureza para atender às expectativas de consumidores preocupados com a saúde. Fundamentais para criar emulsões estáveis, melhorar a textura e prolongar a vida útil dos produtos alimentícios, os emulsificantes têm se destacado no mercado global, principalmente…
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Inovações em emulsificantes naturais atendem a demanda por rótulos limpos
À medida que os consumidores se tornam cada vez mais atentos à composição dos alimentos, há uma crescente demanda por emulsificantes naturais com rótulos limpos, impulsionando inovações que buscam soluções que não apenas garantam a mistura eficaz de água e óleo, mas também melhorem a textura dos produtos. Emulsificantes naturais têm se destacado por suas propriedades funcionais e benefícios de…
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FISA 2024: Caldic fortalecendo sua presença no mercado Food no LATAM
A Caldic, player global de soluções personalizadas para o mercado de Food, estará presente pela primeira vez com sua marca na FiSA, nos dias 06 a 08 de agosto de 2024. A Food Ingredients South America (FiSA) é o principal evento para o setor na América Latina, que gera oportunidades de conexão, exposição de produtos e expansão de conhecimento para…
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