Tag: Frutas
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Nova rotulagem da FDA redefine conceito de alimentos saudáveis nos EUA
Recentemente, os Estados Unidos deram um novo passo na promoção de escolhas alimentares saudáveis ao anunciar as diretrizes para a rotulagem de alimentos. A Food and Drug Administration (FDA) atualizou os critérios para o uso do termo “saudável” em embalagens, além de ter criado um símbolo que facilitará a identificação de produtos mais nutritivos. As mudanças são as primeiras em…
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Panco renova linha de panettones com sabor inédito para 2024
Preparando-se para uma das datas mais importantes do ano, a Panco apresenta uma novidade para a temporada de Natal 2024: o Panettone com sabor inédito de Damasco, Doce de Leite e Castanha-do-Pará. Disponível em embalagem de 550g, esse lançamento se junta à linha de Panettones Especiais, prometendo uma combinação que une o sabor adocicado do damasco, a cremosidade do doce…
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Tendências: consumidores buscam mais opções saudáveis de bebidas energéticas
O mercado de bebidas energéticas no Brasil está em ascensão. Entre os motivos dessa mudança de comportamento dos consumidores, está o crescimento da classe média, a busca por produtos premium e um estilo de vida agitado que demanda mais energia. No entanto, a busca está sendo mais específica: a preferência é por bebidas mais naturais. A conscientização crescente sobre saúde…
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A sensorialidade dos aromas naturais
Fundamental na experiência do consumidor, o aroma influencia a percepção de qualidade e a aceitação de produtos alimentícios e bebidas. Os aromas naturais, provenientes de fontes como frutas, especiarias e ervas, não apenas proporcionam características organolépticas únicas, mas também têm a capacidade de evocar memórias e emoções, criando uma conexão mais profunda entre o consumidor e o produto. A composição…
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GNT expande para fermentação
A GNT está trabalhando para desenvolver novas soluções de corantes EXBERRY para alimentos e bebidas usando tecnologias de fermentação exclusivas. A empresa cria corantes EXBERRY a partir de frutas, vegetais e plantas desde a sua fundação em 1978. Agora, está expandindo para fermentação, pela primeira vez, para aumentar a inovação e a sustentabilidade em suas soluções vegetais. A produção de…
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PepsiCo define novas metas de redução de açúcar e sódio para 2030
A PepsiCo anunciou duas novas metas globais de nutrição para 2030, conforme revelado em seu relatório ESG de 2023. Uma das metas é reduzir ainda mais o teor de sódio e apresentar ingredientes mais diversos no seu portfólio global de alimentos de conveniência, como leguminosas, grãos integrais, proteínas à base de plantas, frutas, vegetais, nozes e sementes. A empresa destacou…
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Tendências e oportunidades emergentes em snacks
O mercado de snacks está em expansão, devido a fusão crescente entre lanches e refeições tradicionais, impulsionando um significativo crescimento no setor. Pesquisas globais recentes indicam aumento crescente não apenas nas vendas, mas também no número de ocasiões de consumo. As prioridades na escolha são sabor, desejo de satisfação e conveniência. Os snacks mais populares incluem queijo, frutas, batatas fritas,…
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As pectinas como estabilizantes no processamento de alimentos e bebidas
Pectinas são polissacarídeos estruturais presentes nas paredes celulares de plantas, particularmente abundantes em frutas como maçãs e cítricos. São compostas principalmente de unidades de ácido galacturônico, podendo ser classificadas com base no grau de esterificação como pectinas de alta metoxilação (HM) ou de baixa metoxilação (LM). As pectinas HM apresentam grau de esterificação acima de 50%, enquanto as LM possuem…
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Explorando novas tendências no mundo dos queijos
O queijo é um alimento reconfortante que serve tanto como um componente básico quanto como uma indulgência especial na dieta. Além dos tipos tradicionais, os consumidores de hoje demonstram crescente interesse em opções com maior diversidade de tipos, variedades e origens geográficas. As novas tendências no mundo do queijo têm proporcionado uma experiência sensorial cada vez mais sofisticada e complexa.…
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GNT divulga relatório de sustentabilidade e destaca o foca na expansão de cores vegetais
A GNT, fabricante dos corantes naturais Exberry, desenvolvidos a partir de frutas, vegetais e plantas não-OGM, divulgou seu mais recente relatório de sustentabilidade, destacando uma redução de 22% na intensidade de carbono em suas fábricas desde 2020. Esse resultado coloca a empresa quase na metade do caminho em direção à sua meta de reduzir as emissões em 50% até 2030…
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