Tag: Enzimas
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IFF impulsiona a inovação em laticínios sem lactose e com redução de açúcar
A IFF está ajudando as marcas de CPG a explorarem oportunidades na categoria de laticínios, focando em produtos como lácteos sem lactose e iogurtes com baixo teor de açúcar, através da oferta de uma gama de enzimas e culturas lácteas e um portfólio completo de ingredientes, incluindo texturizantes, emulsificantes, proteínas, fibras, sabores, cores e adoçantes. Além disso, utiliza sua capacidade…
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MC Mühlenchemie lança inovações para tratamento de farinha e massas
A MC Mühlenchemie lançou uma caixa de ferramentas composta por oito novos módulos padrão para o tratamento de farinha e a produção de massas alimentícias. O Módulo Improver inclui seis produtos para aplicações de panificação e dois para massas alimentícias. As soluções de panificação envolvem cinco enzimas com atividades específicas e uma solução completa que combina várias atividades de enzimas.…
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Azelis e DSM-Firmenich expandem parceria
A Azelis anunciou a extensão da sua parceria com a DSM-Firmenich, para distribuição exclusiva da sua linha de enzimas e culturas alimentícias em toda a Índia. O acordo expande a parceria entre as empresas para além da região ocidental, abrangendo também as regiões Norte, Sul e Leste da Índia. O portfólio de enzimas e culturas alimentícias da DSM-Firmenich inclui culturas…
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Univar Solutions lança campanha com foco em alimentação saudável
Foodology by Univar Solutions, equipe especializada e dedicada às necessidades exclusivas de distribuição e inovação técnica das indústrias de ingredientes alimentícios e nutricionais, lançou sua campanha “Desejos Saudáveis”, que se concentra na alimentação saudável e destaca as formas como a empresa trabalha com fabricantes de alimentos e bebidas em diferentes aplicações, incluindo bebidas, laticínios e snacks, para torná-los mais saudáveis.…
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Frutas silvestres em produtos lácteos
A adição de culturas fermentadoras, enzimas, frutas e outros condimentos em queijos, iogurtes, bebidas lácteas ou sorvetes resultam em produtos com características sensoriais únicas, agradando aos mais variados tipos de paladar. Frutas silvestres como morango, cereja, pitanga, mirtilo e framboesa, são algumas das opções que podem compor sobremesas lácteas, devido a sua coloração avermelhada ou roxeada e sabor agradável. Além…
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Mercado de ingredientes do microbioma continua em crescimento
A saúde digestiva é uma das categorias de suplementos alimentares mais lucrativas e os ingredientes do microbioma estão entre os mais cobiçados do mercado. Apesar da categoria já estar consolidada, o campo é bastante diversificado e ainda há muito espaço para crescer. Embora os probióticos reinem absolutos, outros ingredientes de saúde digestiva e de suporte ao microbioma estão prosperando, como…
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A evolução das pectinas comerciais
A pectina refere-se a uma família de oligossacarídeos e polissacarídeos com características comuns, embora extremamente diversos na sua estrutura. As primeiras citações sobre a pectina datam de um artigo inglês de 1750, sobre preparação de geleia de maçã. Sua descoberta, enquanto composto químico, foi feita em 1790 e, no ano de 1824, foi caracterizada como composto das frutas responsável pela…
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Chr. Hansen e Novozymes anunciam fusão
A Chr. Hansen e a Novozymes, ambas produtoras de enzimas, firmaram um acordo de fusão com o objetivo de criar uma líder global em bio soluções. A expectativa é de que a empresa combinada tenha uma receita anual de aproximadamente € 3,5 bilhões. A Chr. Hansen desenvolve ingredientes para as indústrias alimentícia, farmacêutica e agrícola, incluindo culturas, enzimas e probióticos,…
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Better Juice inaugura planta comercial de redução de açúcar
A startup israelense Better Juice inaugurou sua primeira fábrica de capacidade total para a produção comercial das suas enzimas imobilizadas redutoras de açúcar. A nova instalação permitirá que a empresa cumpra as atuais comissões dos produtores de suco em todo o mundo, bem como responda às novas demandas previstas. A tecnologia desenvolvida pela Better Juice produz esferas compostas de microrganismos…
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Inovações na formulação para a saúde digestiva envolvem a combinação de enzimas digestivas, prebióticos, probióticos e pós-bióticos
Em primeiro lugar, as marcas que desejam desenvolver produtos nutracêuticos para a saúde digestiva precisam entender – no início do processo de desenvolvimento do produto – as informações e os ingredientes necessários sobre o tipo específico de benefícios à saúde digestiva que estão tentando alcançar para seu mercado-alvo. Os ingredientes comumente utilizados na categoria de saúde intestinal podem variar de…
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