Tag: Corantes Naturais
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Oterra apresenta nova linha de cores naturais intensas
A Oterra lançou I-Colors Bold, a sua mais nova linha de corantes naturais, com seis variantes vibrantes projetadas para atender à crescente demanda por cores intensas em alimentos e bebidas. O destaque da linha é o vermelho vivo extraído da batata-doce, que oferece uma alternativa natural competitiva às cores sintéticas comumente utilizadas. Segundo a Oterra, a tecnologia utilizada, com partículas…
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Otimizando a formulação através da combinação de ingredientes
A combinação estratégica de ingredientes pode otimizar a formulação de alimentos e bebidas, melhorando a qualidade e a estabilidade dos produtos, além de potencializar benefícios funcionais, sensoriais e econômicos. Ingredientes como estabilizantes, emulsificantes e espessantes são essenciais na textura e na estabilidade dos produtos. A combinação adequada desses ingredientes pode melhorar a viscosidade, a textura e a consistência, resultando em…
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Inovações e tendências em corantes naturais
O setor de alimentos e bebidas tem visto um crescente interesse e adoção de corantes naturais, impulsionado pela demanda crescente dos consumidores por produtos mais saudáveis e sustentáveis. As tendências atuais indicam uma evolução significativa nas aplicações e na inovação desses corantes, refletindo um avanço tanto na pesquisa quanto na tecnologia. Uma das principais tendências é a diversificação dos corantes…
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Lycored expande portfólio de corantes naturais à base de licopeno
A Lycored, produtora de carotenoides naturais, lançou ResilientRed BF, expandindo o seu já conhecido portfólio de corantes naturais à base de licopeno derivados de tomates. Desenvolvido para oferecer alta resiliência e estabilidade em uma ampla gama de condições, como diferentes níveis de pH, exposição à luz e calor, além de proporcionar melhor fluidez em comparação com formulações anteriores, ResilientRed BF…
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Aplicações emergentes da fermentação de precisão
A fermentação de precisão é uma abordagem avançada na biotecnologia que utiliza microrganismos, como bactérias, leveduras ou fungos geneticamente modificados, para produzir compostos específicos com alta eficiência, empregando técnicas de engenharia genética e molecular para programar microrganismos a sintetizar moléculas desejadas de forma precisa. Essa técnica versátil possibilita a produção eficiente, pura e controlada de uma ampla gama de ingredientes…
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Estabilidade e vida útil em produtos Clean label
Embora os produtos clean label ofereçam vantagens significativas em termos de apelo ao consumidor e saúde percebida, os desafios relacionados à sua formulação incluem áreas críticas que exigem soluções inovadoras e estratégias cuidadosas por parte dos profissionais da indústria de alimentos e bebidas. Enquanto os consumidores demandam cada vez mais produtos naturais e com rótulos limpos, os fabricantes enfrentam a…
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California Natural Color amplia portfólio com tons azul e roxo para rótulos limpos
A California Natural Color, fornecedora de concentrados de suco de uva premium, corantes naturais e extrato de semente de uva em escala global, lançou Pure Purple Butterfly Pea em seu portfólio de cores. A nova cor cristalina e altamente resistente, visa proporcionar tons ousados de azul e roxo aos fabricantes de alimentos e bebidas, elevando o apelo visual dos produtos…
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Inovação sensorial como diferencial competitivo
A inovação sensorial é fundamental na atratividade de alimentos e bebidas, sendo um fator determinante para conquistar e fidelizar consumidores em um mercado cada vez mais competitivo. Essa inovação envolve a modificação e a otimização das propriedades sensoriais dos produtos, como sabor, aroma, textura e aparência, com o objetivo de proporcionar uma experiência sensorial mais rica e satisfatória para o…
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GNT explora novas paletas de cores inspiradas na natureza
De acordo com a GNT, um novo movimento em direção ao consumo consciente está impulsionando a demanda por ingredientes mais sustentáveis e paletas de cores inspiradas na natureza. Conhecida por seus corantes naturais EXBERRY®, a GNT identificou a "Ascensão da Regeneração" como uma tendência importante na indústria de alimentos e bebidas. A análise da empresa explora o crescente interesse global…
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Corantes carmim e clorofilina cúprica na massa de biscoitos
A aprovação da ANVISA para o uso de corantes naturais carmim e clorofilina cúprica na produção de biscoitos representa uma transformação significativa no mercado alimentício, com oportunidades para inovação e crescimento. Segundo Ieda Neta, especialista para Assuntos Regulatórios da Oterra para a América Latina, a novidade é ainda mais notável por contemplar corantes naturais, provenientes de fontes como cochonilha e…
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