Tag: consumo
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Mesmo com a crise do metanol, vendas em bares e restaurantes CRESCEM 1,6% em outubro
As vendas no setor de bares e restaurantes cresceram 1,6% em outubro, segundo dados do Índice Abrasel-Stone, relatório mensal divulgado pela Stone, principal parceira do empreendedor brasileiro, em parceria com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Com relação ao mesmo período do ano passado, as vendas apresentaram queda de 1,9%. Para o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, "a…
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Ministro descarta flexibilização na validade de alimentos para conter preços
O ministro da Casa Civil, Rui Costa, reafirmou que o governo federal não adotará o sistema Best Before, que flexibiliza as regras para a validade dos alimentos, como estratégia para reduzir os preços nos supermercados. A proposta vinha sendo defendida por entidades da indústria alimentícia. O presidente Luiz Inácio Lula da Silva reuniu-se com ministros nesta sexta-feira (24/1) para discutir…
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A complexa relação do consumidor com os alimentos processados
A relação entre os consumidores e os alimentos processados é um tema complexo e multifacetado, que envolve diversas percepções e hábitos de consumo. Essa dinâmica é influenciada por uma série de fatores, sendo a conscientização sobre a saúde e a compreensão do processamento de alimentos aspectos centrais dessa relação. Primeiramente, é importante reconhecer que os consumidores possuem diferentes percepções sobre…
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A transformação digital na indústria de alimentos e bebidas
Um tema em evidência que tem capturado a atenção de consumidores e profissionais da indústria de alimentos e bebidas é a revolução digital. Esse fenômeno não apenas reformulou a maneira como os alimentos são produzidos, distribuídos e consumidos, mas também desencadeou mudanças significativas em toda a cadeia de abastecimento. A ascensão da tecnologia na indústria de alimentos e bebidas não…
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Inteligência artificial na indústria de alimentos e bebidas
A aplicação da inteligência artificial no setor de alimentos e bebidas tem se mostrado uma tendência crescente, transformando fundamentalmente a maneira como os produtos alimentícios são produzidos, distribuídos e consumidos. Esse avanço tecnológico oferece uma gama de benefícios, desde a otimização de processos até a criação de novas experiências gastronômicas. Na produção, a inteligência artificial tem melhorado a eficiência e…
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Cafeína: qual a quantidade adequada?
Aproximadamente 80% da população mundial consome um produto com cafeína todos os dias e 90% dos adultos consomem cafeína diariamente. É consumida com mais frequência em bebidas como café (71%), refrigerantes (16%) e chá (12%). A cafeína, também conhecida como 1,3,7-trimetilxantina, é um alcaloide natural encontrado em quantidades variáveis nos grãos, folhas e frutos de mais de 60 plantas, tendo…
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O comportamento de consumo de orgânicos e naturais
Um novo estudo sobre o comportamento dos consumidores de alimentos e bebidas naturais e orgânicos, revelou que as vendas continuam a subir, com o interesse e o uso aumentando em todas as faixas etárias, principalmente nas gerações mais jovens, que dão maior ênfase a uma vida saudável, sendo ecologicamente corretos e preocupados com o bem-estar animal. Apesar do aumento nas…
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Puratos revela tendências do consumo de alimentos para 2023
A Puratos anunciou que 2023 será repleto de novas experiências e continuidade das tendências de consumo relacionadas à indústria de panificação, confeitaria e chocolate, que se vão tornar mais relevantes durante o ano. As quatro tendências alimentares destacadas pela empresa, incluem saúde e bem-estar; conveniência; sabor; e produtos artesanais e de origem vegetal. A saúde tem se tornado mais relevante…
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Novas fontes de cafeína para bebidas
As formulações que alegam apoiar o funcionamento cerebral e o gerenciamento do estresse são uma das principais tendências de consumo para 2023. Com isso, as marcas de bebidas estão explorando novos tipos, misturas e fontes de cafeína para apoiar e otimizar o desempenho cerebral e a função cognitiva. Embora os consumidores valorizem seu impacto na energia mental, a cafeína e…
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Probióticos e esportes – Uma estratégia vencedora
A prática regular de exercícios físicos promove boa saúde, assim como o consumo frequente de probióticos pode colaborar para o fortalecimento das defesas naturais, além de muitos outros benefícios, o que torna essa associação uma boa estratégia. Alguns probióticos podem ter efeitos sobre o sistema imune, melhorar a função de barreira intestinal, causar alívio de sintomas gastrointestinais, redução de infecções…
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