Tag: Carnes
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A ciência dos ingredientes na nova geração de meat snacks e a conveniência que o consumidor procura
A busca por conveniência e o aumento do consumo de dietas hiperproteicas (como a Paleo e a Low Carb) criaram uma oportunidade especial ouro para a indústria de carnes: os snacks proteicos de prateleira (shelf-stable). O desafio dessa categoria, entretanto, é complexo. Transformar uma peça de carne, que é naturalmente perecível e rica em umidade, em um lanche que possa…
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Governo zera imposto de importação de alimentos para reduzir preços
Na tentativa de controlar a inflação e reduzir os preços de alimentos, o Governo federal anunciou a isenção do Imposto de Importação para nove tipos de produtos alimentícios. O vice-presidente Geraldo Alckmin fez o anúncio destacando que a medida visa beneficiar os consumidores ao diminuir os custos dos produtos no mercado interno. A redução das tarifas será implementada nos próximos…
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ICL inaugura nova planta de especialidades alimentícias
A ICL, referência global em minerais especiais, anunciou a inauguração de uma nova planta de especialidades alimentícias na China, localizada na Zona Franca de Zhangjiagang, no centro da Grande Xangai. Projetada para apoiar os seus clientes na criação de alimentos inovadores e adaptados aos paladares dos consumidores chineses, a nova instalação é focada nos segmentos de carnes, aves e frutos…
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Corbion expande produção e P&D no México
A Corbion, empresa global de ingredientes e soluções de conservação, está ampliando suas instalações em Querétaro, no México, para aumentar sua capacidade de produção e aprimorar o suporte técnico, pesquisa e desenvolvimento de produtos para fabricantes de alimentos. O investimento inclui a adição de uma nova linha de produção, renovação dos laboratórios de panificação e carnes, e criação de novas…
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Syensqo lança linha de antioxidantes naturais de alecrim
A Syensqo lançou a linha Riza, composta por antioxidantes e sabores 100% vegetais derivados do alecrim. O lançamento segue a aquisição majoritária da empresa marroquina Azerys, especializada na extração de alecrim. Segundo a Syensqo, a linha Riza foi desenvolvida para oferecer aos fabricantes de alimentos uma alternativa natural aos conservantes artificiais, aproveitando os benefícios dos antioxidantes do alecrim. A empresa…
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Hydrosol apresenta soluções par produção econômica de carnes e salsichas de alta qualidade
Para minimizar o aumento dos custos de produção e a volatilidade na disponibilidade de matérias-primas na indústria cárnea, a Hydrosol desenvolveu soluções que possibilitam a produção econômica de carnes e salsichas de alta qualidade. A empresa identificou os principais fatores de custo nas formulações alimentícias e os substituiu por alternativas mais econômicas, combinando diferentes soluções, como hidrocolóides balanceados e proteínas,…
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Corbion destaca suas soluções de conservação sustentável
A Corbion, fabricante mundial de ácido láctico, derivados de ácido láctico e tecnologias de conservação baseadas na natureza, está destacando o potencial das suas soluções de conservação sustentável em ajudar os fabricantes a criarem cadeias de valor mais sustentáveis. Conhecida por sua experiência em conservação de alimentos, a empresa utiliza uma variedade de vinagres, fermentos naturais e antioxidantes vegetais para…
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Givaudan reforça portfólio de preservação natural com alternativa de nitrito para carnes processadas
A Givaudan lançou NaNino+, uma combinação de ingredientes à base de plantas e aromas naturais que pode substituir o nitrito na carne processada. Concebido com ingredientes naturais, proporciona uma experiência alimentar multissensorial duradoura com bom sabor, cor e frescura. “Como os nitritos oferecem vários benefícios, substituí-los não é tarefa fácil. Soluções alternativas devem fornecer o mesmo nível de desempenho sem…
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Corbion destaca suas soluções em preservação natural para as indústrias de carnes, aves e derivados na Expomeat 2022
O primeiro dia da Expomeat 2022, realizada de 15 a 17 de março, no Pavilhão de Exposições Anhembi, em São Paulo, começa com a apresentação das inovações e soluções para preservação de carnes e derivados, com a palestra “Repense a preservação dos seus produtos”, apresentada pelo Tech Service Manager da Corbion, João Yunes, engenheiro de alimentos, MsC em Ciência e…
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Duas Rodas lança soluções clean label para a indústria de carnes
Nova linha de produtos atende demanda crescente do consumidor brasileiro por saudabilidade e transparência nos produtos cárneos, como a redução do sódio e a substituição de ingredientes sintéticos por naturais Atenta aos movimentos dos consumidores brasileiros por saudabilidade e transparência na alimentação, a Duas Rodas está lançando a linha de soluções clean label para produtos cárneos.Os novos produtos atendem à…
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