Tag: Bebidas
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Sorgo avança no segmento de bebidas e revela potencial para cerveja sem glúten
O Brasil consome, em média, 69 litros de cerveja por pessoa ao ano e a demanda por cervejas artesanais sem glúten cresceu com a maior conscientização sobre a doença celíaca. Para atender a esse público, cervejarias estão substituindo trigo e cevada por outros insumos como arroz, milho, milheto e mais recente o sorgo. Além de permitirem a criação de novos sabores,…
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Gatorade anuncia mudança e elimina corantes artificiais em atualização do portfólio
A PepsiCo anunciou recentemente uma reformulação estratégica para a marca Gatorade, confirmando a remoção de corantes artificiais de seus sabores principais. A iniciativa faz parte de um movimento global da companhia para eliminar aditivos sintéticos de seu portfólio de bebidas e snacks nos Estados Unidos até o final de 2027. A substituição de corantes artificiais por opções de rótulo limpo…
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61% dos bares e restaurantes já identificam mudanças no consumo causadas pelos remédios para emagrecimento
O aumento do uso de medicamentos para emagrecimento começa a refletir no comportamento de consumo em bares e restaurantes no Brasil. Levantamento da Abrasel indica que 61% dos empresários do setor já perceberam mudanças associadas ao uso de remédios como o Ozempic e Mounjaro. No entanto, o movimento ainda ocorre de forma gradual. Entre os entrevistados, as alterações são classificadas…
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IFF lança novidade para estabilização de cerveja com mais eficiência, qualidade e sustentabilidade
A IFF (NYSE: IFF) anuncia o lançamento de uma nova solução enzimática no Brasil, que permite às cervejarias combater a turbidez da cerveja de forma mais eficiente, inteligente e simplificada. A solução oferece um processo de estabilização coloidal mais robusto e com melhor custo-benefício, quando comparado a alternativas enzimáticas disponíveis no mercado. Ao substituir métodos tradicionais de estabilização pela BCLEAR™,…
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Consumo de CAFÉS ESPECIAIS cresce e redefine o paladar do consumidor brasileiro
O consumo de cafés especiais no Brasil avança cerca de 15% ao ano, segundo estimativas do setor, impulsionado por consumidores que buscam qualidade, rastreabilidade e experiências sensoriais mais complexas. O nicho já pode representar de 5% a 10% do mercado nacional, enquanto, no cenário global, a expectativa é atingir US$ 152,7 bilhões até 2030, com crescimento médio anual superior a…
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Conab lança plataforma para certificar CAFÉ brasileiro como livre de desmatamento
Na manhã desta terça-feira (24/02), a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) lançou, em parceria com a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), a Plataforma Parque Cafeeiro, uma ferramenta pública, gratuita e de acesso universal voltada a toda a cadeia produtiva do café, desenvolvida para certificar o café brasileiro como livre de desmatamento. A cerimônia foi realizada no auditório da sede…
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Além da stevia: como as proteínas doces e a fermentação de precisão estão redefinindo a REDUÇÃO DO AÇÚCAR
A busca pelo "Santo Graal" da substituição do açúcar tem sido a saga mais longa e complexa da indústria de alimentos e bebidas. Durante a última década, oscilamos entre a aceitação do consumidor e os desafios sensoriais: os polióis trazem questões digestivas; a Stevia e o Monk Fruit, embora naturais, lutam contra off-notes metálicos ou de alcaçuz. Agora, o setor…
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Synergy Aromas fortalece sua presença no Brasil com a AQUISIÇÃO da Solutaste
A Synergy Flavours Inc., empresa integrante do Carbery Group, sediado na Irlanda, anunciou a aquisição da Solutaste, fabricante e distribuidora de aromas e ingredientes com sede em São Paulo, Brasil. Essa é a segunda aquisição da Synergy no país, ampliando ainda mais sua atuação no setor de alimentos e bebidas na América do Sul. Combinadas, a Synergy e o Grupo…
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Brenntag Specialties inaugura CENTRO DE INOVAÇÃO e aplicação em alimentos e nutrição no Reino Unido
A Brenntag Specialties, líder global em distribuição de produtos químicos e ingredientes, anunciou o início das operações de seu novo Centro de Inovação e Aplicação para Alimentos e Nutrição, localizado em Leeds, Reino Unido. A unidade foi projetada para impulsionar pesquisa, desenvolvimento e suporte técnico em formulações voltadas à indústria alimentícia. O centro será um hub de desenvolvimento colaborativo, oferecendo…
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Indústria alimentícia inova na EXTRAÇÃO DE AROMAS frente à volatilidade da laranja
Com a volatilidade no mercado da laranja, causada por fatores como condições climáticas adversas e a propagação do greening nas últimas safras e pelas recentes tarifas anunciadas pelos Estados Unidos, a indústria de alimentos e bebidas enfrenta um cenário desafiador para manter a estabilidade de custos e a consistência sensorial dos produtos. Diante desse cenário, a ADM, líder global em…
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