Tag: Alimentos funcionais
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Funcional ou saudável?
O que diferencia os alimentos que são definidos como "funcionais" dos alimentos que são simplesmente "saudáveis"? Essa questão se fundamenta na complexidade da interseção entre a nutrição e a funcionalidade. Enquanto os alimentos saudáveis tradicionais priorizam a oferta de nutrientes essenciais em quantidades equilibradas, os alimentos funcionais têm como focofornecer benefícios adicionais à saúde, além da nutrição básica. Nesse contexto,…
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O emergente mercado dos bióticos
O envolvimento crescente dos consumidores com probióticos, prebióticos e pós-bióticos abre portas para inovações nos mercados de alimentos funcionais e suplementos. A pesquisa científica contínua explorando a complexa relação entre o microbioma e a saúde humana, identificando estirpes probióticas específicas que oferecem benefícios em diversas faixas etárias. Os probióticos, microrganismos vivos que conferem benefícios à saúde quando consumidos em quantidades…
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As novas expectativas de consumo em alimentos e bebidas
Em um cenário de constante evolução, as expectativas dos consumidores em relação a alimentos e bebidas estão sendo redefinidas por tendências inovadoras que prometem transformar o setor. A busca por um estilo de vida mais saudável é evidente, com consumidores cada vez mais atentos à inclusão de alimentos funcionais e nutritivos em suas dietas. A preferência por produtos com rótulos…
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Seguindo a tendência de saúde e bem-estar
Os consumidores estão cada vez mais atraídos por alimentos e sabores funcionais, impulsionando a popularidade de produtos que não apenas oferecem benefícios nutricionais, mas também proporcionam sabor, conforto e despertam a curiosidade. No cenário atual, os alimentos direcionados à imunidade ganham destaque, especialmente aqueles que incorporam probióticos e alimentos fermentados, conhecidos por estimularem o sistema imunológico. A busca por soluções…
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A tendência emergente dos pós-bióticos na saúde digestiva e imunológica
Nos últimos anos, tem havido um crescente interesse e pesquisa em pós-bióticos, que tem ganhando destaque devido ao seu potencial impacto positivo na saúde digestiva e imunológica, começando a conquistar um espaço importante no mercado de suplementos e alimentos funcionais. Os pós-bióticos são produtos resultantes da fermentação de prebióticos ou probióticos. Enquanto os prebióticos são substâncias não digeríveis que estimulam…
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Novozymes lança probiótico para uso além dos laticínios
A Novozymes lançou ProSilience HU58, um probiótico estável e de baixo custo desenvolvido para ser usado além dos produtos lácteos, ou seja, pode ser usado como parte de novos produtos funcionais em novas categorias, como cereais matinais e café, entre outros. Além de fornecer benefícios digestivos e imunológicos clinicamente comprovados, ProSilience HU58 oferece uma solução econômica e estável, superando as…
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Redefinindo o snacking
Os consumidores continuarão a procurar alimentos funcionais que incluam ingredientes que melhoram a saúde, como probióticos, vitaminas, fibras, proteínas, e alegações como “aumento da imunidade” ou “bom para a digestão”, destacando a ênfase em adotar uma abordagem proativa para snacks, saúde e bem-estar. Considerado como um momento de indulgência e um reforço nutricional, o snacking tende a adaptar os produtos…
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Suplementos e alimentos funcionais podem entregar produtos para aliviar o estresse
Com a crescente ênfase no autocuidado, os consumidores estão gerenciando o estresse através da melhora da sua saúde holística, incluindo dieta, exercícios, sono, meditação, hidratação e suplementação. Portanto, embora o estresse não seja um fenômeno novo, a forma como está sendo gerenciado e as soluções de produtos para as quais os consumidores recorrem, são novos. O estresse agudo pode desencadear…
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As fibras em alimentos funcionais
As fibras têm ocupado uma posição de destaque no mercado alimentício devido a ação benéfica desses nutrientes no organismo e a relação entre o seu consumo em quantidades adequadas e a prevenção de doenças, destacando-se a sua atuação para o bom funcionamento do intestino. A fibra alimentar ou dietética é um termo genérico que engloba uma ampla variedade de substâncias…
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Pós-bióticos são promissores para criar alimentos funcionais
Pós-bióticos são microrganismos, ou suas partes, que ao serem consumidos trazem benefícios à saúde. Para a indústria de alimentos isso representa a possibilidade de oferecer uma gama ainda maior de alimentos funcionais ao adicionar a substância como ingrediente. "A literatura científica tem demonstrado vários efeitos benéficos à saúde advindos do consumo dos pós-bióticos. Na indústria de alimentos, há o potencial…
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