Últimas Notícias
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O interesse pela imunidade e pela inovação
A pandemia global mudou o foco do consumidor de nutrição funcional, de benefícios de desempenho, como energia, para a saúde imunológica, à medida que os consumidores buscam formas de fortalecer a resistência do seu organismo contra a Covid-19. Embora a ciência por trás do incentivo à nutrição para aumentar a imunidade não esteja bem estabelecida, o interesse do consumidor é…
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O crescimento dos produtos lácteos sem lactose
Se você acha que à base de plantas é a categoria em alta dos lácteos, pense novamente, porque o leite sem lactose é uma das categorias que mais cresceram nos últimos anos. Nos Estados Unidos, por exemplo, o leite sem lactose é um segmento de varejo de US$ 1,7 bilhão, com 201 milhões de galões vendidos em 2020. A categoria…
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Por que o mercado de soro de leite é importante?
O soro de leite é um subproduto da fabricação de queijo. Na produção de 1 kg de queijo, tem-se uma produção média de 8,5 a 9 litros de soro. Em um país que tem como principal destino do leite cru a produção de queijos (cerca de 40% da produção nacional), é enorme a oportunidade de aproveitamento do soro para diferentes…
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Fabricantes de bebidas incorporam sabores associados a benefícios imunológicos
Segundo especialistas, uma mistura saudável de combinações tradicionais e emergentes está no horizonte das bebidas, oferecendo imunidade, benefícios cognitivos e aumento do humor. Pesquisas de mercado observam que os consumidores estão interessados em experimentar bebidas funcionais, principalmente as que apoiam a saúde imunológica. E nessa área, as bebidas à base de frutas são as mais amplamente utilizadas para adicionar vitaminas,…
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Os limites entre alimento e saúde
As empresas e os consumidores estão confundindo os limites entre a indústria de saúde e a de alimentos e bebidas, trazendo grandes oportunidades para novos produtos, desde que os fabricantes cumpram as regras. “Os consumidores querem retomar o controle da sua saúde e dieta. Cada um está decidindo o que é saudável e o que isso significa para a sua…
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IFF mostra porque as enzimas podem impulsionar os setores de panificação
Em um webinar realizado na última semana, a IFF discutiu as principais razões pelas quais as enzimas podem impulsionar os setores de panificação. A empresa, que recentemente se fundiu com a DuPont Nutrition & Biosciences, acredita que as enzimas podem transformar os negócios de panificação, agora mais do que nunca. Durante o webinar, um painel de especialistas da IFF discutiu…
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Queijo de búfala do Marajó recebe registro de indicação geográfica
O queijo de búfala produzido na Ilha do Marajó, no Pará, recebeu o registro de Indicação Geográfica (IG) na modalidade Indicação de Procedência. O registro, concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), permite que o nome da região geográfica do Marajó seja utilizado oficialmente na iguaria, atrelando qualidade e reputação a esse produto premiado em concursos nacionais e internacionais.…
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Lucro da M. Dias Branco cai 21,1% no 4º trimestre, mas tem alta em 2020
A M. Dias Branco, empresa que atua nos mercados de biscoitos e massas no Brasil, registrou lucro líquido de 209 milhões de reais no quarto trimestre de 2020, queda de 21,1% em relação ao mesmo período do ano anterior, pressionada por maiores custos com trigo e câmbio, enquanto a demanda interna recuou. Na mesma linha, o lucro antes de juros,…
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Agrumaria Reggina inaugura Centro de Inovação de Sabor na Itália
A Agrumaria Reggina, fornecedora italiana de ingredientes, está pronta para inaugurar o seu primeiro centro de P&D no Norte da Itália, na região da Lombardia. O Centro de Inovação de Sabor se concentrará principalmente no desenvolvimento de novos produtos para a indústria de bebidas, com previsão para aumentar a linha de sucos da empresa e desenvolver novas bebidas que apoiam…
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Tate & Lyle promove série de treinamentos digitais sobre estabilizantes
A Tate & Lyle, empresa mundial que atua no fornecimento de soluções e ingredientes para alimentos e bebidas, irá promover uma série de treinamentos digitais sobre estabilizantes. Nomeada Stabilizer University™, a iniciativa é voltada para profissionais do setor de ingredientes interessados em otimizar as formulações de alimentos e bebidas. O programa é organizado em módulos e o primeiro terá como…
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