Últimas Notícias
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BENEO lança primeiro amido de arroz funcional instantâneo para aplicações em rótulos limpos
BENEO, fabricante líder de ingredientes funcionais, anunciou o lançamento de seu novo amido de arroz nativo funcional pré-cozido Remypure S52 P. Pela primeira vez, ele permite que os fabricantes de alimentos produzam preparações alimentícias com rótulos limpos, como molhos processados a frio, temperos, sobremesas lácteas e recheios de panificação com amido de arroz nativo funcional instantâneo. O novo ingrediente oferece…
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Bunge Loders Croklaan apresenta equivalente de manteiga de cacau premium à base de carité
A Bunge Loders Croklaan lançou o Karibon, um equivalente de manteiga de cacau premium 100% à base de carité, considerado como um "avanço" pela empresa. Karibon é à base de plantas, nutricionalmente equilibrado e um ingrediente de origem sustentável, que oferece indulgência juntamente com qualidades clean label. Segundo a Bunge Loders Croklaan, o Karibon, posicionado pela empresa como uma opção…
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Münzing amplia portfólio de antiespumantes de grau alimentício
A Münzing complementa o seu portfólio de antiespumantes de grau alimentício com quatro novos produtos. O Magrabar® J-405 IP é um éster de grau alimentício com propriedades tensoativas únicas derivadas de materiais não-OGM. Pode ser usado em uma variedade de aplicações, incluindo seu uso como antiespumante no cozimento de xaropes de açúcar, agente antiespumante e desaerante no cozimento e recheio…
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Sensus expande capacidade de produção de chicória
Para acompanhar a crescente demanda do mercado de inulina à base de chicória, liderado pela crescente preferência do consumidor por ingredientes alimentícios mais saudáveis, a Sensus comprometeu um capital significativo para a expansão da sua capacidade de produção a partir de 2021. Os investimentos planejados serão acompanhados pela contratação de maior área plantada de raízes de chicória com sua base…
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Scentium abre unidade de produção de aromas na Tunísia
A Scentium, a divisão de aromas do Grupo Iberchem, abriu um novo centro de produção em Tunis, na Tunísia, para melhor atender aos clientes locais. Localizada ao lado da instalação de fragrâncias existente do Grupo Iberchem, a nova subsidiária cobre quase 700 metros quadrados e está totalmente equipada para a produção de aromas líquidos e em pó, bem como emulsões.…
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A dupla finalidade das gomas e fibras frente as novas demandas dos consumidores
À medida que os consumidores buscam opções mais saudáveis e maior conveniência em alimentos preparados e embalados, as gomas e as fibras estão recebendo novo reconhecimento como ingredientes importantes para a saúde e funções biológicas, bem como estabilidade e textura. Fibras e gomas geralmente fornecem benefícios adicionais à saúde, incluindo melhorias na regulação do açúcar no sangue, perda de peso…
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Quais países são verdadeiros inovadores em alimentos?
A inovação alimentar se tornou um ponto focal para a maioria dos países nos últimos anos, à medida que os governos reconhecem a importância das economias em crescimento tanto em ambientes rurais como urbanos. No entanto, alguns países obtiveram maior sucesso em promover uma cultura de pensamento inovador para a indústria de alimentos do que outros. A avaliação comparativa de…
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Aplicação de aromas naturais em alimentos embutidos
A aplicação de aromas naturais pode fazer parte do processo de industrialização de diversos alimentos em função da capacidade de agregarem valor ao produto final, tornando-o mais atraente sensorialmente. Conforme pesquisa da Statista, o mercado de alimentos saudáveis e naturais movimentará mais de US$ 800 bilhões em 2021, o que corresponde a um crescimento de quase 15% em relação a…
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Uma abordagem holística para a saúde e o bem-estar dos alimentos funcionais
À medida que os consumidores se tornam mais conscientes da relação entre saúde e nutrição, aumenta a demanda por alimentos funcionais que beneficiem o bem-estar físico ou mental. Segundo a Euromonitor International, os alimentos fortificados e funcionais registraram crescimento de 1%, chegando a US$ 168,1 bilhões em 2019, com um crescimento esperado de 2% entre 2019 e 2024. Além da…
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Ocean Spray faz parceria com Amai Proteins para lançar suco de cranberry adoçado com proteínas
A Ocean Spray fez parceria com a Amai Proteins para lançar um suco de cranberry com cerca de 40% menos açúcar e que usa uma proteína de designer hiper doce, comercializada como milhares de vezes mais doce do que o açúcar. A Amai Proteins desenvolveu essa proteína para manter a estabilidade em ambientes extremos, sendo posicionados com estabilidade térmica e…
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