Últimas Notícias
-
Explore o umami e kokumi
A Kerry lança a campanha “Explore o Umami e Kokumi”, uma iniciativa que convida os desenvolvedores de produtos alimentícios a acessar os extensos recursos da empresa sobre esses dois sabores intrigantes. Os componentes da campanha incluem um relatório de pesquisa que explora as tendências umami na Ásia, bem como artigos que explicam como o umami e o kokumi funcionam sinergicamente…
-
Bebidas com alto valor nutricional migram para embalagens cartonadas
Com o consumidor demandando opções de bebidas de maior valor nutricional (ricas em proteínas, por exemplo), o mercado para esse tipo de formulação tem registrado forte crescimento. Segundo relatório da Nielsen, nos primeiros seis meses do ano a categoria de produtos com alto teor proteico, por exemplo, cresceu acima de 220% em volume consumido, em comparação com o mesmo período…
-
A goma acácia na formulação de alimentos e bebidas com e sem açúcar
A mudança de atitude em relação ao açúcar é uma das mais importantes evoluções alimentares dos últimos anos. Eliminar ou reduzir o seu teor é obrigatório para atender os problemas de saúde enfrentados pela população mundial. A indústria de alimentos contribui para essa redução por meio da reformulação de produtos e da promoção de dietas saudáveis, o que permitiu o…
-
Cepêra divulga pesquisa sobre a categoria sabor
Em uma pesquisa recente, a Cepêra estuda a tendência de consumo de alimentos tendo como premissa o sabor. A empresa conta com mais de 150 SKUs, como condimentos, molhos, pimentas, azeites, conservas, molhos de tomates, aromas e doces com sabores exclusivos e adaptados ao paladar brasileiro. Gosto e sabor são a mesma coisa? Antes de mais nada, é preciso saber…
-
A cor natural em snacks e temperos tópicos
De acordo com os últimos relatórios de tendências da Mintel, está havendo um boom de consumo de snacks e salgadinhos salgados. Conveniência e portabilidade têm aquecido a inovação de produtos, principalmente na oferta desses itens. A variedade para esse tipo de produto é múltipla e a competição para se tornar parte das cestas de compras dos consumidores está aumentando. Embora…
-
Inovação leva o enriquecimento com proteínas a todas as categorias
A inovação em sabor e textura impulsionou o enriquecimento com proteínas em uma variedade de aplicações além da nutrição esportiva. “A fortificação de proteínas afeta todos os setores. O número de novos produtos lançados com uma alegação de ‘alto teor de proteína’ está aumentando quase 20% ao ano”, diz Elodie Macariou, gerente de produto sênior da Lactalis Ingredients. De acordo…
-
A segmentação da nutrição personalizada
A personalização da nutrição se tornou um dos principais temas nos círculos da indústria de alimentos nos últimos anos e a categoria de suplementos dietéticos tem estado um passo à frente dos alimentos e bebidas embalados a esse respeito, tendo sempre dependido da própria compreensão ou percepção dos consumidores sobre as deficiências em suas dietas. Nesse ambiente já individualizado, a…
-
A Importância dos Nutracêuticos na saúde
O bom funcionamento do nosso corpo depende da ingestão de diversos nutrientes essenciais, que são basicamente conseguidos através de uma alimentação balanceada e saudável. No entanto é muito difícil manter uma alimentação correta nos dias atuais, com toda a correria do dia-a-dia e mesmo pela dificuldade de encontrar alguns alimentos com nutrientes específicos. Buscando alternativas para este problema, a ciência…
-
Duas Rodas está entre as três primeiras colocadas do Prêmio Compliance Brasil de Sustentabilidade
Pelo terceiro ano consecutivo, a Duas Rodas, empresa brasileira de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, está entre as três primeiras colocadas na categoria “Segurança de Alimentos” do Prêmio Compliance Brasil de Sustentabilidade 2020, uma iniciativa da Verde Ghaia, em parceria nesta 5ª edição com o Grupo Voto, que tem como propósito incentivar e reconhecer empresas…
-
Em ambiente desafiador de Covid-19, DSM relata sólidos nove meses
A Royal DSM relatou desempenho robusto contínuo no terceiro trimestre, apesar do ambiente desafiador imposto pela pandemia de Covid-19, destacando um impacto ligeiramente positivo nas vendas na área de Nutrition. De acordo com a empresa, as vendas do Grupo estão estáveis e o EBITDA ajustado caiu 3%; as vendas de nutrição aumentaram 4% e as vendas orgânicas aumentaram 5%. No…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
