Últimas Notícias
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Nova planta da Cargill em Bebedouro (SP) entra em última fase de construção e deve operar no próximo ano
A nova fábrica de pectina HM da Cargill em Bebedouro, interior de São Paulo, está com as obras adiantadas e tem perspectiva de entrar em operação no primeiro semestre de 2021. O projeto envolveu investimentos de aproximadamente R$ 550 milhões e visa fortalecer e diversificar o portfólio de pectina da empresa para atender à demanda global deste insumo, que tem…
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Pele bonita e saudável de dentro para fora com astaxantina astareal
A pele é o maior órgão do nosso corpo e a sua saúde é fundamental para a nossa sobrevivência. Ela atua como a primeira linha de defesa contra a invasão de microorganismos, como vírus e bactérias, no nosso corpo. A nossa pele está constantemente exposta ao estresse oxidativo de estressores de origem interna e externa, como dieta inadequada, subprodutos do…
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De vilão a mocinho: o plot twist acontecendo na indústria sorveteira
Até poucos anos atrás, o consumo de sorvetes ainda era visto como uma indulgência que deveria ficar limitada a poucos dias ou a ocasiões especiais. Ao falar sobre alimentação saudável, o produto nunca entrava na pauta – e quando entrava, era sempre no papel de vilão. Contudo, uma revolução começa a acontecer e de bad boy da alimentação saudável o…
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Carotenóides: pigmentos naturais para uma alimentação plant-based
Os pratos coloridos garantem uma ampla variedade de nutrientes a quem consome, e eles desempenham papéis importantes na proteção do organismo contra doenças. Alimentos como hortaliças, legumes, verduras, frutas, entre outros, são os que conferem esse colorido, majoritariamente escolhido pelos adeptos ao estilo de vida plant-based. Para realçar a cor de algum alimento ou ainda compensar a original, muitas vezes…
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Os aminoácidos podem ajudar a amenizar efeitos negativos da pandemia
Suplementos com aminoácidos em sua composição podem auxiliar a reduzir estresse, ansiedade e melhorar a qualidade do sono A mudança de rotina e a pressão emocional causadas pela pandemia do novo coronavírus geram consequências para a população, como o aumento dos níveis de estresse e ansiedade, além de sono de má qualidade ou insônia. Esses sintomas causam impactos negativos tanto…
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Processo de inovação para o mercado de ingredientes
Novas tecnologias, mudanças no comportamento do consumidor e alterações nas regulamentações exercem impactos em todas as áreas. Na indústria de ingredientes isso não é diferente. Questões como a percepção do alimento como "remédio", a busca por maior transparência nos rótulos, a comoditização e hipersegmentação do mercado, acordos e obrigatoriedades de redução ou substituição de ingredientes como sal e açúcar, entre…
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As cinco principais tendências globais que influenciarão as decisões da indústria de alimentos em 2021
ADM divulga tendências de consumo que transformarão o setor de alimentos e bebidas no novo ano A ADM, líder global em nutrição e parceira das principais marcas de consumo do mundo, divulgou hoje sua visão sobre as cinco tendências de alimentos e bebidas que afetarão a forma como os consumidores comem e bebem em 2021. Com base em uma extensa…
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Coca-Cola vai deixar de fabricar 200 marcas de refrigerante
A Coca-Cola vai deixar de fabricar 200 marcas de refrigerantes, o equivalente a metade do seu portfólio. A empresa americana, que já havia anunciado que não produziria mais bebidas como Tab, Zico e Odwalla, informou a decisão à mais duas centenas delas. Com a redução, a Coca-Cola pretende se concentrar nos produtos mais lucrativos, como a Coca-Cola Zero açúcar, bem…
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.Resgatando a memória afetiva dos alimentos
Em ciência e tecnologia de alimentos, entender os sabores e a sua memória afetiva pode ter implicações positivas técnicas e comerciais. A memória desempenha papel importante na formação das expectativas alimentares. Muito do conhecimento diário comum sobre os alimentos e bebidas consumidos, foi de fato adquirido incidentalmente e sem qualquer atenção ou aprendizado explícito. Esse conhecimento também é armazenado de…
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Vigor reduz açúcar dos produtos da sua linha infantil
Cada vez mais, os níveis de consumo de açúcar tornam-se ponto de atenção e cuidado por parte da sociedade e da Organização Mundial da Saúde. Atenta ao cenário dos níveis de redução de consumo de açúcar e ciente da sua responsabilidade como empresa do setor de alimentos e bebidas, a Vigor iniciou um processo de redução do açúcar adicionado em…
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