Últimas Notícias
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Como serão as embalagens de alimentos do futuro?
As embalagens estão caminhando para uma abordagem tecnológica mais avançada e inovadora, buscando oferecer soluções mais inteligentes e eficientes, bem como pela necessidade de reduzir o desperdício e minimizar o impacto ambiental. Uma tendência importante é o desenvolvimento de embalagens ativas e inteligentes, que não apenas protegem os alimentos, mas também prolongam sua vida útil. Essas embalagens podem conter tecnologias…
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Tereos apresenta o seu novo centro de inovação
A Tereos, empresa global que atua no mercado de açúcar, álcool e amido, anunciou a inauguração do seu novo Centro de Inovação para Clientes, localizado em Aalst, na Bélgica, projetada para promover a inovação e aprofundar a colaboração com os clientes. A instalação de última geração, que está estruturada com equipes especializadas, cada uma focada em diferentes áreas, como alimentícia,…
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Grupo Emmi adquire participação majoritária na empresa de laticínios Verde Campo
O Grupo de laticínios Emmi, cuja atividade é focada em queijos naturais, mussarela e requeijão, além do leite UHT, manteiga, soro de leite em pó e creme de leite, expandiu sua presença no Brasil com a aquisição de participação majoritária na Verde Campo, marca especializada em produtos lácteos saudáveis e que pertencia ao portfólio da Coca-Cola. A participação equivale a…
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IFF abre novo centro de cocriação
A IFF abriu um novo centro de cocriação em Wageningen, na Holanda, melhorando as suas capacidades e instalações para impulsionar a pesquisa e a inovação. A nova unidade, que está localizada no ‘Food Valley’ do país, uma área que abriga muitas multinacionais do setor alimentício e um número crescente de startups, permitirá que a IFF forneça suporte no local aos…
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A repaginação dos iogurtes
Na seção refrigerada dos supermercados, o segmento de iogurtes está passando por uma transformação à medida que os fabricantes exploram novas inovações para atender à crescente demanda dos consumidores por opções saudáveis, ingredientes funcionais e variedade nas ocasiões de consumo. Entre as novas tendências, destaca-se a oferta de iogurtes com alto teor de proteína e baixo teor de açúcar, em…
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O doce sabor dos frutooligossacarídeos
Os frutooligossacarídeos (FOS) são compostos de cadeias curtas de frutose que possuem um sabor naturalmente doce, tornando-se uma opção atraente como adoçante alternativo em diversas aplicações alimentares. O sabor doce dos FOS é suave e agradável, proporcionando um sabor adocicado, mas menos intenso do que o açúcar comum, a sacarose. Esse sabor delicado pode realçar os sabores de alimentos e…
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As diferentes formas de consumo do leite
O leite é uma das commodities agropecuárias mais importantes mundialmente, estando entre os cinco produtos mais comercializados, tanto em volume quanto em valor. Além da sua importância econômica, também é uma fonte vital de nutrição. Por ser um alimento complexo que contém altas concentrações de macro e micronutrientes, é importante para a nutrição e desenvolvimento humano. É fonte de proteína…
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Inovações tecnológicas em agentes de textura
Com a constante evolução na preferência dos consumidores, os agentes de textura continuam a ultrapassar os limites do que é possível em termos de sabor, textura e experiência gastronômica geral. Além microencapsulação, aplicada a agentes de textura para fornecer liberação controlada e funcionalidade aprimorada, avanços na tecnologia levaram ao desenvolvimento de agentes de textura inteligentes que podem responder a mudanças…
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PureCircle expande operações na China para sua variedade proprietária de estévia
A PureCircle, subsidiária de estévia da Ingredion, recebeu direitos de obtentor de plantas (PBR) para sua variedade proprietária de estévia pelos reguladores chineses, o que permite à empresa expandir suas operações na China. A concessão desses direitos ocorre em um momento de aumento da demanda por alimentos e bebidas com baixo teor de açúcar, uma tendência que está sendo explorada…
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Arla Foods Ingredients lança conceito de bebida para gamers
A Arla Foods Ingredients lançou PROGAMER, um conceito com alto teor de proteína para atender as necessidades nutricionais dos gamers. A solução pronta para beber traz ingredientes que aumentam a energia e a inovadora proteína isolada do soro de leite Lacprodan® SP-9213, que é transparente, oferece sabor refrescante e tem alto teor de aminoácidos essenciais e de cadeia ramificada. De…
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