Novidades do Setor
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A cor da bebida esportiva pode afetar o desempenho
Quando se pensa em uma bebida de nutrição esportiva e, em particular, o que diferencia uma opção específica de outra, tradicionalmente são os ingredientes funcionais que estão sendo comparados. Quantidades de proteínas, carboidratos, açúcar, cafeína – quaisquer minerais e nutrientes que o organismo precisa para funcionar. Mas um estudo recente publicado na Frontiers in Nutrition indicou que um outro fator…
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Ingredientes inovadores apoiam a integração da nutrição esportiva
A categoria de nutrição esportiva está passando por uma mudança sísmica – a ascensão do “consumidor ativo” está remodelando o mercado e os produtos dentro dele. Embora os consumidores-alvo típicos possam ter incluído atletas profissionais e frequentadores de academia assíduos, 61% dos consumidores médios agora procuram melhorar a sua saúde geral, de acordo com dados da FMCG Gurus. Como resultado,…
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T. Hasegawa lança modificador de sabor natural
A T. Hasegawa USA lançou o modificador de sabor natural Boostract, projetado para aumentar o efeito do kokumi, termo japonês para “sabor rico”, mantendo o equilíbrio entre os diferentes sabores. O Boostract pode ser usado para amplificar as características do sabor em uma variedade de aplicações, incluindo barras de proteína, sorvetes e bebidas com sabor de frutas. Também atua como…
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Ajinomoto lança condimento para a indústria de alimentos
A Ajinomoto® Food Ingredients, divisão da Ajinomoto do Brasil que oferece soluções para a indústria alimentícia, lançou o SALT ANSWER™ M, condimento que melhora a percepção de gosto salgado para produtos cárneos processados, pratos prontos, sopas, caldos, molhos e produtos à base de plantas. Com baixo teor de sódio, promove a saudabilidade dos produtos e melhora a percepção de salinidade,…
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Kerry inaugura nova instalação de degustação no México
A Kerry anunciou a abertura de uma nova unidade de degustação em Irapuato, no México, com o objetivo de fortalecer a sua posição no mercado latino-americano. A nova instalação atenderá principalmente o México, América Central, Caribe e região andina. A expectativa da empresa é que a nova unidade aumente significativamente a capacidade da Kerry na América Latina e expanda as…
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Barilla busca startups para aceleradora global de alimentos
A Barilla está em busca de startups para participar da quarta aceleradora global da Good Food Makers. O programa é uma colaboração entre o BLU1877, grupo de risco da Barilla, e a incubadora KitchenTown. Para a coorte de 2021, a Barilla identificou quatro desafios específicos que visam promover uma economia circular, melhorando a entrega de alimentos, desenvolvendo guias nutricionais digitais…
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CP Kelco inaugura centro de inovação global nos Estados Unidos
A CP Kelco inaugurou um novo centro de inovação global nos Estados Unidos, projetado como um espaço aberto e colaborativo para cientistas e clientes. A nova operação, sediada em Atlanta, se concentrará em ingredientes funcionais derivados da fermentação que desempenham papel fundamental na proteína alternativa e no campo prebiótico. A nova instalação abriga pesquisa de ingredientes, solução de problemas, desenvolvimento…
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O importante papel dos laticínios nas dietas
O Simpósio de Nutrição do International Dairy Federation – IDF 2021 -, evento inteiramente virtual realizado recentemente, reuniu centenas de nutricionistas, reguladores de saúde, legisladores, cientistas e outros profissionais de saúde com interesse em nutrição e saúde para discutir o importante papel dos alimentos lácteos em dietas saudáveis e sustentáveis, o impacto da dieta e nutrição nas doenças não transmissíveis…
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A fibra mantém a popularidade ao longo dos anos
Embora seja emocionante acompanhar os altos e baixos das dietas especiais, inovações de sustentabilidade e ingredientes exóticos, há algo especial sobre os ingredientes que resistem ao teste do tempo. A fibra é um desses ingredientes, entregue de forma confiável para marcas e consumidores ano após ano. De acordo com oFood & Health Survey 2020, do International Food Information Council (IFIC),…
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Embaré segue evoluindo políticas de sustentabilidade na indústria
A Embaré possui um longo histórico de comprometimento com a preservação do meio ambiente e com a sustentabilidade. A empresa vem desenvolvendo ao longo dos anos diversos projetos socioambientais por meio de uma gestão pautada na constante busca de novas soluções, que visem minimizar os impactos da indústria de fabricação de produtos lácteos ao meio ambiente e que contribuam com…
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