Novidades do Setor
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Solução de estévia da Sweegen obtém aprovação de segurança da FDA
Bestevia Rebaudiosídeo B (Reb B), solução de estévia altamente solúvel e sem calorias da Sweegen, recebeu a aprovação GRAS (Generally Recognized As Safe) no mercado dos Estados Unidos. Essa distinção da FDA qualifica a colocação do adoçante no portfólio de estévia da SweeGen, que inclui Rebs D, E, I e M. “Esse status GRAS é um grande marco para os…
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FrieslandCampina amplia linha de leite aromatizado Yazoo
A FrieslandCampina está expandindo a sua linha Yazoo de leite aromatizado, com a introdução de uma nova edição limitada do sabor chocolate e laranja. A nova versão, Choc-Orange, combina leite com o exclusivo chocolate da marca Yazoo com notas cítricas e tem como objetivo atrair novos consumidores para a categoria. “Queremos continuar a encantar os consumidores com bebidas lácteas refrescantes…
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Ações de sustentabilidade na indústria de proteína animal
Quando o assunto é a cadeia de produção de proteína animal, as exigências do mercado têm crescido cada vez mais e, no atual contexto, a sustentabilidade adquire uma importância significativa. Nesse cenário, por figurar entre os maiores produtores do mundo, frigoríficos brasileiros tem o compromisso de priorizar os fatores econômicos, sociais e ambientais, adquirindo o reconhecimento internacional como referência em…
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Tetra Pak cresce em soluções de processamento
Apesar da pandemia do novo Coronavírus e da desaceleração da atividade econômica no Brasil, a área de Processamento da Tetra Pak registrou crescimento em 2020. Na comparação com 2019, a área expandiu 6,5% em volume de vendas, com destaque para projetos relacionados a novas categorias e modelos de formulação que tinham a saudabilidade como aspecto principal. A área de Processamento…
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Marfrig foca em ampliar produção de processados via crescimento orgânico
A Marfrig pretende continuar ampliando a produção de alimentos processados de carne bovina em 2021 por meio do crescimento orgânico, elevando margens e reduzindo o custo financeiro. “Hoje, o nosso foco é realmente crescimento orgânico em processados”, disse o presidente do Conselho de Administração da Marfrig, Marcos Molina. A Marfrig registrou lucro líquido recorde em 2020, de R$ 3,3 bilhões,…
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Como criar um sorvete vegano mais cremoso
O ímpeto dos produtos veganos ainda não diminuiu, mas sem dúvida uma das maiores restrições é imitar sabores e texturas pelos quais seus equivalentes tradicionais são conhecidos e amados. Com o objetivo de criar um sorvete vegano com textura e comportamento de derretimento aprimorados e sem aditivos adicionais, um projeto colaborativo entre a Kinematica e a Universidade de Ciências Aplicadas…
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Comércio justo e outras certificações aumentam o apelo do chocolate
Quem não ama doces e chocolate em particular? Quente ou frio, comida ou bebida, leite, escuro, vermelho ou branco, o chocolate é universal. Comemos em bolos para comemorar; comemos como sorvete para refrescar. Mas embora o amor pelo chocolate – e pelos doces em geral – muitas vezes seja suficiente para ignorar quaisquer deficiências nutricionais em potencial, está se tornando…
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Novas percepções sobre os mercados naturais e orgânicos
Alimentos e bebidas orgânicos e “naturais” continuam a ganhar apelo, impulsionados em parte por mais consumidores cozinhando em casa e maior interesse em saúde e segurança. Em uma pesquisa online com consumidores de "prováveiscompradores orgânicos", conduzida pela Organic Trade Association (OTA), 90% dos entrevistados disseram que o orgânico é "mais importante do que nunca". Há indicações de que a pandemia…
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Expandindo as possibilidades de desenvolvimento de produtos à base de plantas
Algas, amêndoas e sementes de girassol desempenharão papel importante na inovação de proteínas à base de plantas. Os desenvolvedores de produtos estão descobrindo novas maneiras de processar e combinar materiais vegetais para fornecer melhor nutrição, funcionalidade e sabor. A Califia Farms, fabricante de alternativas lácteas à base de vegetais, combina várias fontes de proteína vegetal em seus produtos, disponibilizando um…
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ANVISA disponibiliza consulta de novos ingredientes e alimentos
A ANVISA disponibilizou uma nova ferramenta que permite a consulta de novos ingredientes e novos alimentos aprovados, incluindo enzimas e probióticos. Desenvolvida em formato de painel, a plataforma possibilita a pesquisa a partir do nome do ingrediente ou da finalidade de uso. Além disso, o usuário pode navegar pelas categorias Açúcares; Aminoácidos; Carboidratos; Copolímeros; Enzimas; Especiarias; Fibras alimentares; Lipídeos; Minerais;…
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