Novidades do Setor
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Chr. Hansen accelerates its fermented plant-based activities by joining the MISTA network
Chr. Hansen will invest in fermentation capability including equipment and application staff on site to run collaborative projects and to conduct its own internal research. Chr. Hansen has joined MISTA, a California-based start-up optimizer focusing on the development of sustainable, innovative foods. With this collaboration, Chr. Hansen wants to further develop fermented plant-based solutions that help customers match this trend,…
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Cramer Brasil inaugura novos Laboratórios de Aplicação de Aromas e Avaliação Sensorial
Em novembro de 2019, a Cramer que nasceu no Chile em 1939 e que está desde 2007 no Brasil, expandiu sua filial brasileira e inaugurou 5 novos laboratórios de aplicação de aromas e avaliação sensorial. A nova estrutura permite desenvolver soluções em aromas para diversas categorias de produtos. O Laboratório de Lácteos conta com equipamentos para produção de sorvetes, bebidas…
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Por que as pulses são consideradas o alimento do futuro?
Ingredientes de pulses de ervilha, grão de bico e lentilha passam a fazer parte do portfólio GMO-Free da Milhão Ingredients Muito se fala sobre os superalimentos. Eles são nutritivos, capazes de reduzir sintomas de doenças, controlar o peso e ainda contribuem com a natureza, como por exemplo as Pulses. O termo vem do Latim Puls que significa literalmente “sopa grossa”…
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A Rousselot anuncia: novo estudo fundamental sobre biodisponibilidade contribui para a crescente literatura científica que investiga os mecanismos por trás dos benefícios do Peptan para a saúde
1.Diferenças mínimas entre peptídeos de colágeno digeridosOs resultados mostraram que os peptídeos de colágeno testados sofreram alterações significativas durante a digestão e absorção. O peso molecular médio diminuiu à medida que os produtos foram expostos a enzimas de digestão e divididos em peptídeos menores. Detectou-se que os produtos de diferentes fontes animais se tornam mais semelhantes quando o peso molecular…
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Em meio à crise, Duduxo aposta em sustentabilidade e aumento de portfólio
Enquanto a crise do COVID-19 força empresas a retraírem e até mesmo fechar suas portas, a Perfeita Alimentos, fabricante dos produtos Duduxo, aposta em expansão e aumenta investimentos em sustentabilidade. Além de desenvolver novos produtos sem glúten a serem lançados no segundo semestre de 2020, coloca à disposição do mercado novos tamanhos de embalagens de seus produtos congelados, como a…
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Portfólio sabores do brasil da Duas Rodas homenageia a diversidade da culinária do país
Multinacional brasileira busca inspiração na riqueza de ingredientes, influências culturais e regionais para lançar perfis de sabores de pratos típicos para temperos preparados para macarrão instantâneo, como Frango com Pequi, Vaca Atolada, Frango com Milho, Moqueca e a tradicional Feijoada A versatilidade e a diversidade cultural dos brasileiros estão presentes na música, arquitetura e, especialmente, na culinária do país. Temperos…
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Cargill e USP promovem hackathon para apresentar soluções para Food Service no pós-pandemia
A Cargill e a Universidade de São Paulo (USP) estão com inscrições abertas para a 3ª edição da maratona tecnológica SancaThon, que neste ano acontecerá entre os dias 25 de abril e 13 de maio, e desafiará estudantes, desenvolvedores, empreendedores, designers e entusiastas a criarem, em uma semana, modelos de negócios, produtos, serviços e tecnologias para o futuro do food…
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Indústrias de biscoitos, massas alimentícias e pães & bolos alcançam faturamento de R$ 36,7 bilhões em 2019
Em volume, as categorias juntas somaram 3,3 milhões de toneladas de produtos vendidos, mesmo valor conquistado em 2018 A ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados) divulga as informações do desempenho das categorias as quais representa, referentes ao ano de 2019. Juntos, os segmentos movimentaram R﹩ 36,7 bilhões, 3,5% acima do valor alcançado…
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Chr. Hansen announces departure of CFO Søren Westh Lonning
As announced in the recently published Q2 interim report, the Board of Directors of Chr. Hansen regrettably announces that CFO Søren Westh Lonning has decided to pursue his career outside of Chr. Hansen as CFO of a private equity backed, non-competitive company. Søren Westh Lonning has been with Chr. Hansen since 2007, and has been the CFO since 2015. He…
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Chr. Hansen reaches scientific breakthrough in dairy bioprotection
For the first time, the main mechanism of lactic acid bacteria with bioprotective effect against yeasts and molds in dairy products has been revealed: It’s all about competition for a specific nutrient (manganese). While the popularity of food cultures that can help improve quality and shelf life has increased non-stop over the past years, Chr. Hansen scientists are the first…
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