Novidades do Setor

O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de Sdeos biativos. O objetivo do ITAL Também constam no documento temas como um levantamento histórico da produção de lácteos no Brasil e desenvolvimento de embalagens diferenciadas. O princípio que norteou a organização das tendências e das plataformas de inovação foi a identificação das macrotendências…

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A Tetra Pak anuncia nova geração de misturadores de alto cisalhamento, oferecendo aos seus clientes excelente performance para mistura de ingredientes com menor custo operacional. Com design inovador, o novo R370-1000D produz emulsões mais estáveis, reduz a necessidade de homogeneização posterior e, consequentemente, diminui custos com energia, entregando um produto competitivo e de melhor qualidade. Em algumas aplicações de sorvetes…

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A multinacional Duas Rodas, líder nacional na fabricação de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, está entre as empresas mais inovadoras do país, segundo o Prêmio Valor Inovação Brasil 2017, uma iniciativa do jornal Valor Econômico. A organização é destaque no TOP 5 do setor de alimentos, bebidas e ingredientes. A premiação, que está na sua…

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Introduzidas no Brasil na época da colonização pelos portugueses, e trazendo elementos da mistura de culturas e credos, as festas juninas são famosas por suas comidas tradicionais e sabores regionais que não podem faltar, como fubá, aipim, cenoura, milho verde, queijo, banana, laranja, broa mineira e especiarias. Para transformar esse verdadeiro “arraiá” de sabores em algo ainda mais especial para…

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Sustainability has a high priority at Symrise – from resource-conserving and low-emission production methods and preserving biodiversity to supporting social equality. In pursuing these goals, the company has once again set itself lofty climate goals. Symrise was able to achieve these ahead of schedule in 2016. Now Symrise is taking things a step further. The Holzminden-based company is setting itself…

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In the modern era, people have become exposed to a variety of food and beverages. Among these, ethnic cuisines have created a niche for themselves in this world of discerning tastes. These cuisines are a defining feature of the natives. They bring together aromas and flavours that are unique to a particular culture. Hence, they are very often named after…

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Fresh, wholesome, healthy, rich, aromatic – it's no wonder that the past decade has seen Middle Eastern cuisines global profile skyrocketing. With today's consumers being more adventurous than ever, there are certain pockets of the world that have sparked interest particularly when it comes to food and flavors. Are the flavors and eating habits of the Middle East consumers changing…

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A Ethical Coffee Company, que fabrica cápsulas para máquinas Nespresso, anunciou que reduzirá a produção do formato, biodegradável, a quase zero até o final de 2017. A companhia suíça foi a primeira desafiante da Nestlé desse mercado e chegou a produzir 300 milhões de cápsulas ao ano. Agora, pretende reduzir para entre 10 e 15 milhões de cápsulas biodegradáveis ao…

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Bühler opened its extended and modernized Bakery Innovation Center at its headquarters in Uzwil on July 5 and 6 as an occasion to hold the first Bakery Expert Conference in the German-speaking countries with renowned expert speakers and around 80 attendees. New user trends such as the growing demand for deep-frozen bakery goods and clean-label products and also digitalization are…

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Key growth opportunities for the UK’s food and drink industry have been highlighted in a recent report commissioned by the Food and Drink Federation (FDF). The industry-wide report, by Grant Thornton, explores the obstacles the industry faces, the unique geographical spread of the sector and its importance to the wider UK economy. The findings also reveal the extent to which…

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