Novidades do Setor
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Leite lidera lista de alimentos mais consumidos do mundo
Uma pesquisa da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura apontou os 10 alimentos mais consumidos ao redor do mundo, trazendo apenas algumas diferenças de preparo desses ingredientes que são típicos das regiões. Em primeiro lugar, o destaque vai para o leite e seus derivados, como os queijos, consumidos em cerca de 580 milhões de toneladas por ano no…
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FrieslandCampina obtém forte desempenho em 2021
A FrieslandCampina relatou fortes receitas e lucros operacionais, de acordo com o seu último relatório anual para o ano encerrado em 2021. Especificamente, o grupo de negócios de alimentos e bebidas apresentou, bom desempenho durante todo o ano, com receita de 4,3%, para € 7,9 bilhões (US$ 8,9 bilhões). A empresa aumentou a sua quota de mercado Lattiz nos principais…
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Goma acácia é um ingrediente versátil para alimentos e bebidas sem açúcar e com baixo teor de açúcar
A Alland & Robert, empresa francesa de gomas naturais, pesquisou o papel que a goma acácia pode desempenhar em produtos sem açúcar e anunciou que pode ajudar a compensar a perda de volume, textura e mouthfeel induzida pela redução do teor de açúcar. A mudança de atitude em relação ao açúcar é uma das mais importantes evoluções alimentares dos últimos…
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Segmentos de café e vegetais contribuíram para o crescimento da Nestlé em 2021
Em seus resultados para o ano fiscal de 2021, a Nestlé relatou crescimento de lucro líquido de 38,2%, para US$ 18,3 bilhões, em meio a desafios de inflação de custos. Por categoria de produto, o maior contribuinte para o crescimento orgânico foi o café, impulsionado pelo forte impulso para as três principais marcas: Nescafé, Nespresso e Starbucks. As vendas totais…
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Farinhas Coamo estão com novo design
As atualizações das embalagens da Coamo seguindo a nova marca continuam. Agora, as farinhas de trigo, comercializadas em embalagens de 1 kg e 5 kg, ganharam um novo design e estão de cara nova. Entre as mudanças gerais estão o destaque da logomarca, a utilização de um elemento abaixo do logo para referenciar o design dos produtos, possibilitando uma gama…
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Univar desenvolve soluções de ingredientes para fórmulas globais
Manter o mesmo nível de consistência entre as formulações, muitas vezes, representa um desafio para os formuladores, pois uma fórmula pode diferir de país para país. Adaptar o desenvolvimento de produtos às demandas e apetites de cada mercado individual é, portanto, essencial para os fabricantes. De acordo com Kevin Hack, vice-presidente global de ingredientes alimentícios da distribuidora de ingredientes Univar…
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Adoçando alimentos e bebidas com fruta do monge
Os consumidores de hoje são muito mais informados sobre as informações que leem nos rótulos nutricionais e nas listas de ingredientes, estando mais inclinados a escolher rótulos limpos, focar em ingredientes naturais e preferir ingredientes com benefícios funcionais adicionais, tudo sem sacrificar o sabor. Uma das reações mais fortes nos últimos tempos tem sido contra o uso de açúcar e…
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Você comeria sua caixa de cereal para salvar o planeta?
Um novo estudo revelou suporte para embalagens comestíveis em várias regiões globais, incluindo Índia, China e Brasil. A agência de insights de marca Nepa perguntou a mais de 5.600 consumidores o que eles gostariam de encontrar nas prateleiras dos supermercados em 10 anos, revelando novas oportunidades para marcas que querem estar um passo à frente. Não será surpresa para muitos…
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Produção de termoprocessados – Quais cuidados são exigidos?
Nos últimos anos, em decorrência da vida corrida das grandes cidades, alimentos termoprocessados ganharam espaço no cardápio dos consumidores. Mas a produção de termoprocessados, principalmente carnes, exigem alguns cuidados específicos. Produtos termoprocessados são alimentos e/ou refeições prontos para consumo. Após processamento térmico, como tratamentos de esterilização, pasteurização, cozimento e branqueamento, esse tipo de produto não irá requerer refrigeração ou congelamento,…
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Gestão de suprimentos: um olhar para dentro dos laticínios
Após dois anos de pandemia, o setor lácteo atravessou diferentes momentos. Em 2020, ainda em meio uma crise mundial, as indústrias presenciaram um aumento no consumo de lácteos. No entanto, ano passado, o cenário se inverteu: a demanda passou a enfrentar severas tempestades, ocasionando uma redução no consumo de leite e derivados. Neste ano, frente a um aumento exponencial nos…
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