Novidades do Setor
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Tendências emergentes no mercado de suplementos
Um dos principais focos da indústria de suplementos tem sido o desenvolvimento de novos ingredientes que ofereçam benefícios nutricionais e funcionais para os consumidores, visando atender as necessidades específicas dos indivíduos em busca de saúde e bem-estar. Os ingredientes de origem natural, como extratos de plantas,ervaservas medicinais e frutas exóticas, que possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e imunomoduladoras, estão no topo…
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Inovação e diferenciação em produtos de panificação
Para inovar no mercado de panificação, é essencial adotar estratégias que abordem as demandas em constante evolução dos consumidores, ao mesmo tempo em que otimizam os processos de produção e promovem experiências sensoriais únicas. Uma abordagem-chave é a pesquisa e desenvolvimento de produtos que atendam as tendências de saúde e bem-estar, como por exemplo, a utilização de ingredientes naturais e…
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Beneo nomeia novo membro para o seu Conselho Executivo de Administração
A Beneo, fabricante de ingredientes funcionais para alimentos, anunciou a nomeação do Dr. Mike Eberle como o mais novo Member of the Executive Board of Directors da Beneo GmbH, a partir de 1º de março de 2024. Com quase três décadas de experiência no setor internacional de alimentos e bebidas, Eberle será responsável pelas operações na Beneo, incluindo produção, tecnologia,…
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Ingredion nomeia novo presidente no Brasil
A Ingredion, empresa global de soluções de ingredientes de origem natural, anunciou Luis Miguel Garzon como presidente da empresa no Brasil. Na companhia desde 2017, o executivo equatoriano também seguirá como vice-presidente de Inovação e Marketing para América Latina. Luis Miguel possui mais de 17 anos de experiência na indústria de alimentação e embalagem. Durante sua trajetória na Ingredion, liderou…
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Como os alimentos indulgentes e as cores influenciam a alimentação
Na alimentação, a cor possui o poder de despertar sentimentos e, cada vez mais, é associada a sensações, exercendo impacto significativo na decisão de compra. São os chamados alimentos indulgentes, caracterizados pela riqueza de sabores, texturas ou cores. Bolos, balas, pirulitos, chocolates e sorvetes são apenas alguns exemplos que se encaixam nessa categoria. Essas opções não se limitam à função…
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Gelita obtém patente de alcance global para sua solução de gelatina entérica
A Gelita, empresa global que atua no mercado de gelatina e colágeno, anunciou a obtenção de patente de alcance global para a GELITA® EC, uma solução inovadora para a produção de cápsulas moles para suplementos, medicamentos e vitaminas. O registro de direito de propriedade foi concedido no Brasil e em países da Europa (Bélgica, Suíça, Dinamarca, Espanha, França, Grã-Bretanha, Itália,…
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Cresce demanda por alimentos e bebidas com atributos clinicamente comprovados
Segundo pesquisas, mais da metade dos consumidores acreditam que suas escolhas desempenham papel significativo não apenas na promoção da sua saúde física, mas também no seu bem-estar emocional e mental. Essa percepção, que está moldando cada vez mais o comportamento de consumo, revela uma mudança de interesse observada inicialmente nos mercados de produtos de bem-estar, como suplementos e vitaminas, e…
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A textura nas preferências de consumo
Os fabricantes de alimentos estão cada vez mais focados na textura como um diferencial-chave para conquistar os consumidores, recebendo uma atenção renovada devido ao seu impacto na experiência sensorial dos alimentos. A área de sorvetes, por exemplo, que compreende bem a importância do ar na textura do produto (menos ar resulta em sorvetes mais densos e frequentemente mais valorizados), destaca…
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Os ingredientes certos para reduzir o açúcar e manter o sabor
O doce, um dos cinco sabores básicos percebidos pelas papilas gustativas, é uma combinação complexa de sabor, aroma e mouthfeel. A ciência do "sabor açucarado" está em ascensão, permitindo a redução ou eliminação dos açúcares adicionados em alimentos e bebidas, enquanto mantém a doçura desejada pelos consumidores. A tendência de redução de açúcar não mostra sinais de retrocesso, pelo contrário,…
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Os sabores em ascensão
Algumas tendências estão refletindo a crescente demanda por diversidade e inovação no universo dos alimentos e bebidas, incentivando os fabricantes a explorarem novas fronteiras gustativas e experiências sensoriais. Os sabores florais estão se destacando como uma escolha popular, registrando alta em lançamentos de produtos. Camomila, flor de pêssego e madressilva lideram essa tendência, refletindo um interesse crescente em sabores delicados…
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