Novidades do Setor
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GNT explora novas paletas de cores inspiradas na natureza
De acordo com a GNT, um novo movimento em direção ao consumo consciente está impulsionando a demanda por ingredientes mais sustentáveis e paletas de cores inspiradas na natureza. Conhecida por seus corantes naturais EXBERRY®, a GNT identificou a "Ascensão da Regeneração" como uma tendência importante na indústria de alimentos e bebidas. A análise da empresa explora o crescente interesse global…
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Fugini investe em centro de inovação para antecipar tendências de consumo
A Fugini, empresa brasileira que atua no mercado de atomatados e conservas, segue investindo em estratégias para inovar e antecipar tendências. A marca, que foi pioneira em diferentes iniciativas, aposta agora em um novo centro de inovação em São Carlos (SP), com o objetivo de mapear padrões de comportamento e preferências de consumo, por meio da análise de dados, para…
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Novas alternativas de farinhas oferecem oportunidades para fabricantes de alimentos
Uma tendência crescente está moldando o mercado de farinhas alternativas, à medida que os consumidores buscam opções mais saudáveis e nutritivas em substituição às farinhas tradicionais. Cientistas de alimentos e fabricantes estão desenvolvendo farinhas feitas de plantas, legumes e frutos secos como alternativas mais saudáveis às farinhas brancas refinadas. Muitas dessas novas farinhas são naturalmente isentas de glúten e mais…
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Iniciativas de upcycling ganham impulso
Iniciativas de upcycling estão ganhando impulso na indústria de alimentos e bebidas, com empresas líderes reaproveitando ingredientes descartados para criar novos produtos de alto valor agregado. A reciclagem na indústria de alimentos e bebidas envolve o reaproveitamento de resíduos alimentares e subprodutos para criar produtos adicionais de valor. Um número crescente de produtos e ingredientes certificados como upcycled está sendo…
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Equilibrando o teor calórico para atender o consumidor por opções saudáveis e indulgentes
O teor calórico em alimentos e bebidas é fundamental na formulação, rotulagem e marketing dos produtos na indústria alimentícia. Os consumidores estão cada vez mais conscientes das calorias em suas escolhas alimentares, especialmente devido as preocupações com a saúde, controle de peso e estilo de vida ativo. Portanto, os produtos com teor calórico mais baixo ou com opções reduzidas de…
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Como serão as embalagens de alimentos do futuro?
As embalagens estão caminhando para uma abordagem tecnológica mais avançada e inovadora, buscando oferecer soluções mais inteligentes e eficientes, bem como pela necessidade de reduzir o desperdício e minimizar o impacto ambiental. Uma tendência importante é o desenvolvimento de embalagens ativas e inteligentes, que não apenas protegem os alimentos, mas também prolongam sua vida útil. Essas embalagens podem conter tecnologias…
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Tereos apresenta o seu novo centro de inovação
A Tereos, empresa global que atua no mercado de açúcar, álcool e amido, anunciou a inauguração do seu novo Centro de Inovação para Clientes, localizado em Aalst, na Bélgica, projetada para promover a inovação e aprofundar a colaboração com os clientes. A instalação de última geração, que está estruturada com equipes especializadas, cada uma focada em diferentes áreas, como alimentícia,…
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Grupo Emmi adquire participação majoritária na empresa de laticínios Verde Campo
O Grupo de laticínios Emmi, cuja atividade é focada em queijos naturais, mussarela e requeijão, além do leite UHT, manteiga, soro de leite em pó e creme de leite, expandiu sua presença no Brasil com a aquisição de participação majoritária na Verde Campo, marca especializada em produtos lácteos saudáveis e que pertencia ao portfólio da Coca-Cola. A participação equivale a…
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IFF abre novo centro de cocriação
A IFF abriu um novo centro de cocriação em Wageningen, na Holanda, melhorando as suas capacidades e instalações para impulsionar a pesquisa e a inovação. A nova unidade, que está localizada no ‘Food Valley’ do país, uma área que abriga muitas multinacionais do setor alimentício e um número crescente de startups, permitirá que a IFF forneça suporte no local aos…
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A repaginação dos iogurtes
Na seção refrigerada dos supermercados, o segmento de iogurtes está passando por uma transformação à medida que os fabricantes exploram novas inovações para atender à crescente demanda dos consumidores por opções saudáveis, ingredientes funcionais e variedade nas ocasiões de consumo. Entre as novas tendências, destaca-se a oferta de iogurtes com alto teor de proteína e baixo teor de açúcar, em…
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