Ingredientes Funcionais
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Pós-bióticos são promissores para criar alimentos funcionais
Pós-bióticos são microrganismos, ou suas partes, que ao serem consumidos trazem benefícios à saúde. Para a indústria de alimentos isso representa a possibilidade de oferecer uma gama ainda maior de alimentos funcionais ao adicionar a substância como ingrediente. "A literatura científica tem demonstrado vários efeitos benéficos à saúde advindos do consumo dos pós-bióticos. Na indústria de alimentos, há o potencial…
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Os consumidores estão prontos para alimentos e bebidas que auxiliam no sono?
Não é surpresa que o mercado de suplementos de suporte ao sono realmente tenha acordado quando a Covid-19 perturbou as tranquilas noites de descanso. E mais de dois anos depois, uma pesquisa da ClearCut Analytics revela um crescimento contínuo nas vendas on-line de suplementos para dormir Mas a necessidade de um auxílio na hora de dormir redundou em benefício de…
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Prático, durável e saudável, pão industrializado dispara 20% em dois anos
Haja fermento para dar conta de tanto crescimento! Classificado como 'extraordinário' e 'espetacular' por analistas de mercado, a disparada do setor de pães industrializados entre 2019 e 2021 dá todos os sinais de ser um movimento consolidado. A presença do alimento na mesa do brasileiro resistiu à alta da inflação, dos combustíveis, à Guerra na Ucrânia que afetou o trigo…
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Vitaminas e minerais ancoram os suplementos de saúde imunológica para crianças
Até 2020, os produtos de saúde infantil praticamente se estabilizaram, de acordo com dados proprietários da Mintel. Mas quando a Covid-19 aumentou, o segmento registrou um ganho de 24,2% com vitaminas, minerais e suplementos mais procurados (em comparação com outros produtos como medicamentos para alergia e tosse). A empresa de pesquisa de mercado previu que as vendas da categoria continuarão…
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Dieta colorida reduz o risco de declínio cognitivo
As pessoas que consomem regularmente grandes quantidades de flavonoides podem ter menos probabilidade de sofrer declínio cognitivo, em comparação com aquelas que consomem pequenas quantidades. De acordo com pesquisas recentes, uma dieta repleta de frutas e vegetais ricos em flavonoides pode reduzir o risco de declínio cognitivo em 20%, Os flavonoides são compostos fenólicos comumente encontrados em frutas e vegetais,…
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Conscientização do consumidor sobre rótulo limpo impulsiona demanda por soluções de ingredientes
Quando se trata de saúde e bem-estar, os consumidores não perdem motivadores. Com o início da pandemia, os consumidores encontraram um novo motivador para priorizar sua saúde, bem como os ingredientes que sustentam esses objetivos saudáveis. Segundo especialistas, os consumidores estão mais interessados do que nunca em produtos com rótulos limpos porque significam um produto que não apenas melhorará sua…
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Tendências de bem-estar impulsionam o crescimento da indústria de bebidas energéticas
À medida que os consumidores procuram opções conscientes de saúde, muitas indústrias têm visto um campo florescente de alternativas orientadas para o bem-estar aos alimentos básicos. Leites não lácteos, carnes à base de plantas e guloseimas naturalmente adoçadas estão se proliferando, e muitos desses mercados estão se expandindo mais rapidamente do que seus equivalentes tradicionais. As bebidas energéticas têm estigmas…
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O que torna um produto de confeitaria “melhor para você”?
Determinar o que é “melhor para você” no espaço de confeitaria tornou-se cada vez mais desafiador, à medida que mais consumidores procuram melhorar seus hábitos alimentares. São menos calorias? Menos açúcar? Refere-se a produtos funcionais com adição de vitaminas ou guloseimas à base de plantas feitas sem ingredientes de origem animal? “Melhor para você pode ser um monte de coisas.…
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O que muda com as novas legislações nutricionais de alimentos
A partir de outubro de 2022, o consumidor brasileiro irá se deparar com uma nova rotulagem na parte frontal das embalagens de alimentos. É quando entram em vigor a RDC 429/2020 e a IN 75/2020, ambas publicadas em 2020, mas que somente neste ano começam a valer em todo o país. Uma das mudanças previstas nas legislações é o novo…
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Um sistema alimentar sustentável deve dar prioridade à segurança
A crise geopolítica e econômica e os desafios de sustentabilidade que estão impactando os sistemas alimentares fazem refletir sobre o que é preciso para colocar uma refeição boa e saudável na mesa. A crise tornou ainda mais urgente redobrar os esforços para construir um sistema alimentar sustentável que funcione para todos. Mas sustentável não significa apenas garantir que todas as…
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