Ingredientes Funcionais
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Coca-Cola entra na categoria de produtos frescos
A The Coca-Cola Company assinou um contrato de licenciamento com o grupo de vendas e marketing Frutura que permitirá o uso das marcas Minute Maid e Simply na categoria de produtos frescos. Segundo o acordo, Minute Maid e Simply não estarão mais restritas a categoria de bebidas; podendo ser encontradas no corredor de produção em frutas cítricas e uvas frescas.…
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O que está impulsionando as tendências funcionais
As oportunidades de inovação surgem quando as empresas exploram as possibilidades de bebidas e alimentos funcionais por meio de estados de necessidade orientados pelo humor. De matcha calmante a petiscos energizantes, produtos que focam no estado de humor estão chamando a atenção de consumidores e investidores. Calma, energia e renovação estão em primeiro plano, sendo tendência em vários formatos e…
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Barras nutricionais oferecem mais do que conveniência
Além de fazerem parte da rotina para profissionais em movimento, adultos ativos, atletas profissionais e amadores de fim de semana, o segmento de barras nutricionais está abrindo caminho para a inovação, com a introdução de ingredientes exóticos, como frutas tropicais secas e compostos da floresta tropical, que possuem atributos saudáveis, ao mesmo tempo que oferecem sabores e texturas diferenciados. Proteínas,…
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Arla Foods Ingredients adquire negócio Whey Nutrition da Volac
A Arla Foods Ingredients adquiriu o negócio Whey Nutrition da Volac, especializado em transformar soro de leite em ingredientes para nutrição desportiva, incluindo sua instalação de processamento de soro de leite em Felinfach, no País de Gales, Reino Unido. Pelo acordo, a Arla Foods Ingredients está adquirindo a divisão Whey Nutrition dos negócios da Volac por meio da compra de…
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O futuro promissor dos simbióticos
Embora os simbióticos não sejam tão onipresentes no mundo dos suplementos quanto os prebióticos, as pesquisas estão avançando, tanto na indústria quanto no mercado. Os simbióticos podem ser definidos como uma mistura de probióticos e prebióticos que afeta beneficamente o hospedeiro, melhorando a sobrevivência e implantação de suplementos dietéticos microbianos vivos no trato gastrointestinal, estimulando seletivamente o crescimento e/ou ativando…
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Mercado de lácteos fermentados cresce, ancorado em benefícios saudáveis
Rótulo limpo, açúcar reduzido, zero adição de açúcar e orgânico está tendo um impacto significativo na categoria de lácteos fermentados, incluindo iogurte refrigerado e bebidas de iogurte, queijo cottage, requeijão, creme de leite, molhos lácteos e coberturas batidas, com a maioria desses produtos registrando forte crescimento de vendas. Segundo especialistas, os lácteos fermentados estão em alta, à medida que os…
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Potencial das algas continua a ressoar na indústria de alimentos, mas requer conscientização
As algas, incluindo as marinhas, são uma proteína alternativa chave para a transição para um sistema alimentar sustentável. São ricas em proteínas, ômega 3 e uma variedade de vitaminas e minerais, além de serem organismos de crescimento rápido, que não ocupam espaço na terra e absorvem de dióxido de carbono (CO2). Essas características, combinadas com propriedades em termos de sabor,…
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Saúde, sabor e muito mais…
A versatilidade de alguns potências ingredientes, principalmente de origem vegetal, continua a se destacar em uma variedade de produtos. Salgadinhos de grão-de-bico, farinha, macarrão e sorvete estão ganhando popularidade. Mas uma função não é suficiente. Produtos que oferecem benefícios duplos ou triplos estão se destacando no mercado, atendendo as expectativas de consumidores que procuram saudabilidade e acessibilidade, com funcionalidade e…
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Café com leite: um clássico saudável
Cerca de 90% dos consumidores adicionam leite, ou outros ingredientes lácteos, ao café. Essa prática pode trazer benefícios à saúde, como aumento da imunidade. Segundo estudos, as células imunológicas tratadas com uma combinação de polifenóis e aminoácidos do leite são duas vezes mais eficazes no combate à inflamação do que as células para as quais foram adicionados apenas polifenóis. A…
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Mondelez desenvolve tecnologia para redução de açúcar em barras de chocolate
A Mondelez International criou uma nova tecnologia que pode apoiar a criação de versões com baixo teor de açúcar, gordura e calorias em suas barras de chocolate. Segundo a empresa, é possível remover até 75% do açúcar e da gordura de alguns dos seus chocolates e biscoitos. A nova tecnologia substitui o açúcar e as gorduras contidas em barras de…
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