Artigos
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Citrosuco lança unidade para produção de ingredientes naturais
A Citrosuco, uma das maiores produtoras mundiais de suco de laranja, responsável por 20% da oferta global do produto, anunciou o lançamento da Evera, sua nova unidade de negócios que produzirá ingredientes naturais para diversas indústrias por meio do reaproveitamento tecnologia de resíduos da laranja, como cascas, folhas, flores e sementes. A nova unidade nasce com um portfólio de 18…
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Suplementos e alimentos funcionais podem entregar produtos para aliviar o estresse
Com a crescente ênfase no autocuidado, os consumidores estão gerenciando o estresse através da melhora da sua saúde holística, incluindo dieta, exercícios, sono, meditação, hidratação e suplementação. Portanto, embora o estresse não seja um fenômeno novo, a forma como está sendo gerenciado e as soluções de produtos para as quais os consumidores recorrem, são novos. O estresse agudo pode desencadear…
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As fibras em alimentos funcionais
As fibras têm ocupado uma posição de destaque no mercado alimentício devido a ação benéfica desses nutrientes no organismo e a relação entre o seu consumo em quantidades adequadas e a prevenção de doenças, destacando-se a sua atuação para o bom funcionamento do intestino. A fibra alimentar ou dietética é um termo genérico que engloba uma ampla variedade de substâncias…
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Nutrição experimental em alimentos e bebidas funcionais
De acordo com a empresa de consultoria Market Place, os alimentos e bebidas funcionais são uma categoria de alta oportunidade para as empresas que consideram a nutrição experimental, porque se alinham melhor com a forma como a nutrição é experimentada. Além disso, as pessoas também procuram ingredientes para apoiar a saúde proativa e preventiva, abordar lacunas nutricionais e gerenciar condições…
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Funcionalidade, redução de açúcar e produção sustentável na formulação de bebidas
Ao formular novas bebidas, as marcas de alimentos e bebidas observam as tendências de consumo e as iniciativas de sustentabilidade para criar produtos melhores para você. A formulação que conquista a lealdade do consumidor requer uma mistura de arte e ciência. Segundo especialistas, os pilares que continuarão a influenciar o desenvolvimento de novos produtos na próxima década são funcionalidade, redução…
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CSM Ingredients e URIKA inauguram centro de inovação em Israel
A CSM Ingredients, fornecedora mundial de tecnologia de ingredientes de alimentos, e a URIKA, empresa de inovação, firmaram uma parceria através da inauguração de um novo centro de inovação aberta em Tel Aviv, Israel. De acordo com a CSM Ingredients, a parceria estratégica ajudará a gerar valor, identificando oportunidades de crescimento e aumentando a colaboração para startups e laboratórios científicos…
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Por que encapsular ingredientes?
Além de fonte de nutrientes com apelo sensorial, os alimentos precisam proporcionar bem-estar e saúde. Para atender a essa necessidade, tecnologias tradicionais foram implementadas com novos métodos que permitissem preservar as características originais de cor, sabor e odor do alimento, tornando-os mais bioacessíveis. Uma das tecnologias que tem solucionado limitações no emprego de ingredientes alimentícios é o método de microencapsulação,…
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Saúde cognitiva e foco na agenda em 2023
De acordo com o relatório Tendências globais de alimentos e bebidas de 2023 da Mintel, que compilou dados de consumidores de 36 mercados globais, os consumidores estão cada vez mais em busca de produtos que ofereçam um benefício funcional para a saúde pessoal e valor agregado. Entre as várias expectativas que os consumidores têm em relação a alimentos e bebidas,…
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A era dos snacks saudáveis
O setor de snacks tem crescido nos últimos dois anos, com mais consumidores se voltando para os petiscos como um momento de indulgência para aliviar as tensões atuais ou para melhorar sua saúde geral. Se essa tendência realmente ganhar volume, os formuladores precisarão estar alinhados com os tipos de guloseimas que os consumidores desejam, com grande parte deles alinhados com…
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Microbioma: a próxima fronteira
Os consumidores estão cada vez mais conscientes do papel que seu microbioma intestinal desempenha em suas vidas cotidianas, pois procuram ativamente alimentos, bebidas e suplementos dietéticos que apoiem seu bem-estar físico e emocional. Globalmente, 58% dos consumidores percebem uma conexão entre a função das bactérias no intestino e aspectos mais amplos do bem-estar. À medida que buscam maior controle sobre…
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