Últimas Notícias
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Tastesense™ Sweet da Kerry oferece sabor inovador unido a benefícios nutricionais e ambientais
Com a redução do açúcar sendo um grande desafio para os fabricantes de alimentos, a Kerry divulgou resultados de uma avaliação do ciclo de vida (ACV) para quantificar os benefícios ambientais, nutricionais e de custo da sua solução, Tastesense™ Sweet. Conduzida com uma consultoria internacional líder de especialistas em sustentabilidade, a ACV constatou que os fabricantes poderão reduzir em 30%…
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Tendências pós-pandemia que impactam embalagens e hábitos de consumo
Quando surge uma catástrofe, os hábitos e as atitudes dos consumidores mudam e a embalagem é a primeira a ser chamada para conter os danos causados e garantir o abastecimento de gêneros de primeira necessidade. Inclusive a vacina, que precisa de uma embalagem para ser utilizada, assim como todos os medicamentos e os alimentos que deixam os campos e fazendas…
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O fenômeno da maturação dos queijos
O queijo é um dos produtos lácteos mais apreciados no mundo. Esse derivado pode ser comercializado fresco ou maturado e de acordo com a legislação brasileira é classificado em função do teor de matéria gorda e do conteúdo de umidade. Outros autores também classificam os queijos em relação ao tipo de leite, tipo de coagulação, tratamento da massa, formato da…
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Aumento da demanda alimenta os resultados do segundo trimestre da Ingredion
A recuperação do volume e o aumento da mobilidade do consumidor sustentaram os resultados do segundo trimestre da Ingredion, encerrado em 30 de junho. O lucro líquido da empresa totalizou US$ 178 milhões, um salto significativo em relação ao mesmo período do ano anterior, que foi de US$ 66 milhões. As vendas trimestrais aumentaram 31%, para US$ 1,76 bilhão. Na…
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Mars Wrigley lança novo M&M no mercado dos Estados Unidos
A Mars Wrigley combinou o seu icônico chocolate M&M com biscoitos de chocolate em seu mais recente lançamento, o M&M's Crunchy Cookie. M&M's Crunchy Cookie apresenta um centro crocante com sabor de biscoito, coberto com chocolate ao leite e envolto na icônica casca doce da marca. “M&M tem uma longa história de desenvolvimento de inovação inspirada nas guloseimas doces e…
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Ingredientes botânicos para a saúde cognitiva
Cognição é a capacidade de pensar, aprender e lembrar, formando, assim, a base para a capacidade de percepção, raciocínio, atos de criatividade, resolução de problemas e possivelmente intuição. As preocupações com a saúde cognitiva não são novas, mas apenas recentemente os ingredientes botânicos estão crescendo em popularidade, devido a novas e interessantes pesquisas. Na maioria dos casos, os botânicos têm…
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Junior amplia linha de matinais e relança manteiga para o setor food service
Há mais de 35 anos a marca brasileira Junior entrega conveniência e sabor em produtos porcionados/monodose, produzidos com a mais alta tecnologia e expertise da Kerry. Para atender as necessidades do segmento food service, a Junior relança a manteiga extra Junior, com e sem sal, feita com o mais puro creme de leite fresco de sabores intensos e características únicas.…
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Saúde holística no centro das atenções nas escolhas de alimentos e bebidas
De acordo com “O Futuro da Nutrição, Saúde e Bem-Estar”, um relatório de 2021 da empresa de pesquisa de mercado global Mintel, a pandemia da Covid-19 despertou um interesse crescente em saúde holística entre os consumidores em todo o mundo. Essa realidade é um bom augúrio para o crescimento de alimentos e bebidas que apoiam a imunidade. “Nossa pesquisa mostra…
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Definições, atualizações e impacto regulatório dos simbióticos
Em 2019 a Associação Científica Internacional de Probióticos e Prebióticos (do inglês International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics – ISAPP) reuniu um grupo de profissionais especializados (incluindo fisiologistas, microbiologistas e nutricionistas) para revisar a definição de simbiótico. Nessa nova definição, foi proposta a divisão dos simbióticos em dois grupos: simbióticos complementares e simbióticos sinérgicos. Mas afinal o que são…
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Bebidas à base de kefir para aproveitamento do soro de leite
A maior preocupação com o bem-estar tem levado as pessoas a buscarem cada vez mais os alimentos que agregam propriedades bioativas ao organismo, além da função básica de nutrir. Devido ao processo de fabricação relativamente simples e aos benefícios para a saúde humana, nos últimos anos observa-se um aumento crescente de lançamentos na linha de kefir. Kefir é uma bebida…
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