Últimas Notícias
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Duas Rodas inaugura expansão de fábrica de produtos premium para sorvetes
A Duas Rodas, fabricante de produtos para a indústria de gelados comestíveis, inaugurou a expansão da sua fábrica de pastas de Variegatos, que permitirá dobrar a capacidade produtiva da seção localizada na Matriz, em Jaraguá do Sul, SC. O investimento de mais de R$ 11,6 milhões tem o propósito de atender a alta demanda do mercado de gelados comestíveis por…
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Beyond Meat lança carne suína à base de vegetais no mercado chinês
A Beyond Meat apresenta a sua mais recente inovação de produto: Beyond Pork. Projetado para imitar o sabor umami, textura suculenta e versatilidade culinária da carne de porco picada tradicional, Beyond Pork foi criado especificamente para o mercado chinês e é apelidado de o próximo passo para o gigante à base de plantas. “Isso é um marco para a Beyond…
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Sustentabilidade é uma condição necessária para a cadeia láctea
A sustentabilidade de um processo ou de um sistema consiste em permitir sua permanência durante um determinado prazo, ou seja, permitir que continue viável enquanto for necessário. Pensando em sustentabilidade ambiental, esse conceito se refere a garantir que o planeta e os recursos naturais estejam disponíveis para as gerações futuras. Esse tema tem sido cada vez mais discutido diante da…
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As proteínas lácteas ainda têm muita história para contar
As proteínas vegetais podem seduzir os consumidores com os seus atributos clean e naturais, mas as proteínas lácteas competem cada vez mais nessa frente, além de oferecerem inegáveis benefícios à saúde e à formulação. As proteínas vegetais têm apresentado uma grande história ultimamente, porque elas são uma grande história. Novos dados da Meticulous Research preveem que o mercado global de…
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Desafios do controle de qualidade em tempos de pandemia
Com a pandemia, consumidores em todo o mundo passaram a ter mais cuidado e atenção com relação à sua saúde e às suas escolhas de consumo. E isso impacta diretamente as indústrias de alimentos e bebidas, demandando, entre outras coisas, uma gestão e controle de qualidade ainda mais rigorosos. Nesse contexto, uma pesquisa recente verificou que a segurança alimentar e…
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Nutrição personalizada sempre em expansão
“Tailored to Fit” é uma das principais tendências da Innova Market Insights para 2021, trazendo a nutrição personalizada ainda mais em destaque e evidenciado as diferenças nas preferências de geração dentro desta categoria. A Innova Market sinaliza que os avanços tecnológicos estão prestes a revolucionar o mercado de saúde, graças ao novo potencial dos alimentos, bebidas e suplementos personalizados. De…
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A importância das farinhas de empanamento para a indústria de alimentos
O simples ato de empanar pode transformar um produto comum em uma experiência gastronômica. A partir da escolha adequada das farinhas de empanamento, é possível criar opções de produtos empanados com assinaturas sensoriais distintas. Nuggets, milanesas e setas são alguns exemplos de produtos empanados que representam um grande sucesso comercial. Esses alimentos agradam o paladar de diferentes públicos por sua…
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Danone reestrutura suas unidades de negócios para se tornar uma empresa "local first"
A Danone anunciou novas metas de redução de custos, que incluem corte de pessoal e planos para se transformar em uma empresa “local first”, como parte de seus esforços para se tornar uma organização mais eficiente em um mundo pós-Covid. A Danone está mudando de uma organização baseada em categorias para uma organização local, com foco em áreas geográficas, ao…
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Tetra Pak desenvolve novos conceitos de bebidas em caixinha
Globalmente reconhecida pela oferta de soluções de processamento e envase de alimentos e bebidas, a Tetra Pak tem buscado ampliar a sua parceria com a indústria. Com um olhar para as demandas do mercado consumidor, a empresa desenvolveu um tool kit para clientes em que apresenta novos conceitos de produtos, incluindo estudo de mercado, opções de formulação, identidade visual da…
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SenseLatam 2020 debate desafios e perspectivas das ciências sensoriais e do consumidor
O vasto universo das ciências sensoriais e do consumidor, perspectivas e desafios estarão em destaque durante o SenseLatam 2020, que será realizado entre 24 e 26 de novembro, no formato online. Focado em análise sensorial, ferramenta estratégica para a indústria de alimentos, bebidas e ingredientes, o 1º Congresso Latino-americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor será voltado a profissionais da…
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