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Após ter conseguido uma grande redução dos níveis de sódio nos alimentos industrializados, o Brasil planeja agora atingir essa mesma meta com o açúcar, para combater os crescentes níveis de obesidade e promover uma nutrição saudável. “Atualmente, 20% dos adultos brasileiros sofrem em algum grau de obesidade e 57% das pessoas no país estão com excesso de peso”, afirmou em…

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DSM has secured European Union regulatory approval to market the first and only enzyme demonstrated to effectively break down residual gluten. Tolerase G – or Aspergillus Niger prolyl oligopeptidase – is now permitted for use in food supplements by the European Commission, following EFSA’s positive opinion on DSM’s novel food dossier. Found in wheat, barley and rye, gluten is a…

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Ginkgo Bioworks has announced a new partnership with Kerry, the global taste and nutrition company. Ginkgo will work with Kerry on a more efficient production of specialty enzymes used in food. The partnership marks Ginkgo's expansion into the enzyme industry, extending the company's market reach beyond its existing work in core strain improvement and ingredient development. Enzymes are the biological…

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FrieslandCampina have formulated the scope for the development of the cooperative for the coming years, with the cooperative vision 2025 that the company has coined “The Merits of Milk”. Frans Keurentjes, Chairman of the Board says: “With the formulated ambitions as a guideline, we will talk with the member dairy farmers about the required developments for the dairy farming sector…

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Quem nunca abriu uma embalagem de chocolate apenas para descobrir que o doce tinha derretido com o calor do sol? Em alguns estados do Brasil, o calor é tão intenso que a venda de chocolates é muito complexa. Por isso, até algum tempo atrás a Mondelez Brasil, dona de marcas como Lacta, Bis e Sonho de Valsa, tinha uma venda…

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A Heineken registrou um lucro líquido de 871 milhões de euros nos primeiros seis meses do ano – 49% maior que o ganho do mesmo período do ano passado. No semestre, a receita orgânica avan- çou 5,7%, para 10,48 bilhões de euros. O volume vendido de cervejas teve expansão orgânica de 2,6% – a expectativa de analistas era de um…

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Líder brasileira na produção de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas investe em um Centro de Tecnologia e Inovação na unidade em SP e nas novas instalações da filial da Colômbia. A Duas Rodas, líder nacional na fabricação de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, coloca em prática, no 2º semestre de…

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Puratos has announced the establishment of Puratos Taiwan in August 2017. Puratos, an innovator in bakery, patisserie, and chocolate, will hold 80 percent of the newly created entity and the historical distributor of Puratos will maintain 20 percent. Puratos Taiwan plans to bring even more quality and value-added ingredients to artisan and large account customers. “Taiwan is a sophisticated market…

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One food trend that is undeniably shaping 2017 is botanicals – how substances obtained from plants are giving a major boost to new products across multiple platforms. Eagle-eyed consumers are scanning labels more than ever, scrutinizing the small print for signs of sugar or a host of other ingredients with negative connotations. The clean label trend is driving so many…

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