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  • Quando o tamanho faz toda a diferença

    Quando o tamanho faz toda a diferença

    Nanoalimento refere-se ao alimento gerado pelo uso da nanotecnologia no processamento, produção, segurança e embalagem de alimentos. As novas propriedades dos nanomateriais oferecem muitas novas oportunidades para a indústria de alimentos. Diferentes tipos de nanoestruturas funcionais podem ser usados como…

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  • O aroma como ingrediente de diferenciação no mercado de bebidas

    O aroma como ingrediente de diferenciação no mercado de bebidas

    O setor de bebidas é amplo e categorizado. Nesse universo, alguns produtos se destacam com relação ao uso de aromas. Um deles, são os refrigerantes, amplamente consumidos em quantidades cada vez maiores e considerados commodities muito importantes no comércio da…

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  • Grãos, sementes e oleaginosas – ingredientes de destaque nas plataformas de inovação

    Grãos, sementes e oleaginosas – ingredientes de destaque nas plataformas de inovação

    Grãos, sementes e oleaginosas são ingredientes nutritivos e estão entre os alimentos mais produzidos ao redor do mundo. São utilizados sob diferentes formas: integrais, em pastas, pós, flocos, farinhas, amidos, féculas, gomas etc. Soja, cereais, grãos ancestrais, amêndoas, sementes, farinhas,…

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  • Pós-bióticos – a nova fronteira em aplicações alimentícias

    Pós-bióticos – a nova fronteira em aplicações alimentícias

    Os alimentos funcionais oferecem benefícios adicionais ou aprimorados além do seu valor nutricional básico, com prebióticos e probióticos desempenhando papel de destaque no setor. Recentemente, outro nome foi acrescentado a essa lista: os pós-bióticos, considerados como a nova era dos…

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    Folhas verde-escuras: nutrientes, sabor e saúde

    Quanto mais colorido for o prato, mais saudável ele é e com certeza o verde é uma cor fundamental para conferir mais saúde à dieta. As folhas verde-escuras contêm nutrientes essenciais para o organismo, dentre eles estão: ácido fólico, vitaminas…

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    Alimentos funcionais são benéficos ao coração

    Anualmente, as doenças cardiovasculares ceifam a vida de muitas pessoas. De acordo com a Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP), estima-se que, no Brasil, 720 paradas cardíacas aconteçam todos os dias. Registros americanos, apontam que, para cada…

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  • Os cinco alimentos mais saudáveis do mundo

    Os cinco alimentos mais saudáveis do mundo

    Você já parou para pensar quais os alimentos mais saudáveis do mundo? Se não, não tem problema, pois Jerome Irving Rodale, pioneiro da alimentação orgânica nos Estados Unidos, que viveu entre 1898 a 1971, fez uma lista que continha os…

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  • Torradas Multigrãos para uma rica combinação de saúde e qualidade de vida

    Torradas Multigrãos para uma rica combinação de saúde e qualidade de vida

    Linhaça dourada e marrom, evada, centeio, trigo e aveia. Esta rica combinação de grãos é a receita das deliciosas torradas Multigrãos Fortaleza, produto recentemente lançado pela marca. Deliciosas para o café da manhã, lanche ou como base para uma refeição…

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