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  • O café e suas diferentes formas de consumo

    O café e suas diferentes formas de consumo

    De uma simples infusão com água, os frutos de café se tornaram uma bebida aromática e saborosa, que pode ser consumida de diferentes formas e em várias ocasiões. Mundialmente famosa, a bebida possui três datas comemorativas, sendo uma delas o…

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  • Tendências em aromas para bebidas

    Tendências em aromas para bebidas

    No mercado mundial de bebidas, quatro setores são considerados como principais. O primeiro engloba as bebidas quentes, como chá, café e produtos quentes à base de malte. O segundo inclui as bebidas lácteas, tanto o leite líquido quanto as bebidas…

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  • As novas alternativas para redução de açúcar

    As novas alternativas para redução de açúcar

    A redução de açúcar na dieta tem sido um desafio de longa data para a indústria de alimentos, à medida que os consumidores procuram cada vez mais produtos formulados com uma gama limitada de ingredientes naturais e de rótulo limpo.…

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  • O fermento lácteo nos diferentes processos de produção

    O fermento lácteo nos diferentes processos de produção

    O fermento lácteo se refere-se a culturas puras em proporções definidas de uma ou diferentes bactérias lácticas originalmente presentes no leite, que se multiplicam no decorrer do processo de fermentação. É um ingrediente indispensável na fabricação de queijos, desde o…

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