Últimas Notícias
-
GOMA ARÁBICA OU GOMA ACÁCIA: UM GRANDE CLÁSSICO
A goma arábica é uma resina natural composta por polissacarídeos e glicoproteínas, que é extraída de duas espécies…
-
MISSÃO ECONÔMICA INTERNACIONAL NO ONTÁRIO, CANADÁ
MISSÃO ECONÔMICA INTERNACIONAL NO ONTÁRIO, CANADÁ O Canadá O Canadá é um país que ocupa grande parte da…
-
APLICAÇÕES INDUSTRIAIS DO ÁCIDO CÍTRICO
APLICAÇÕES INDUSTRIAIS DO ÁCIDO CÍTRICO Com propriedades antioxidantes, acidulantes, flavorizantes, sequestrantes e reguladoras de acidez, o ácido cítrico…
-
NOVAS TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO
A preferência dos consumidores por produtos frescos e com sabor de fresco tem levado ao desenvolvimento de tecnologias…
-
A RANCIDEZ OXIDATIVA EM ALIMENTOS
Os lipídios ocorrem em quase todas as matérias-primas alimentares, sendo as principais classes os triglicérides (também conhecidos como…
-
FIBRAS DIETÉTICAS E DOENÇAS CORONARIANAS
As fibras, encontradas principalmente em frutas, legumes, cereais integrais e legumes, são mais conhecidas por sua capacidade de…
-
GLUTAMATO MONOSSÓDICO: CONCEITOS, APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA, SEGURANÇA ALIMENTAR E BENEFÍCIOS
O ácido glutâmico é um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes na natureza. Em sua forma livre, ele…
-
PRINCIPAIS TENDÊNCIAS EUROPÉIAS NO MERCADO DE SNACKS CONGELADOS
Uma pesquisa realizada pela Euromonitor International mostra que as tendências de mercado em alimentos processados congelados – e…
-
SPLENDA® SUCRALOSE, POLIDEXTROSE STA-LITE® III E FIBRA SOLÚVEL DE MILHO PROMITOR?
Novos desafios para P&D e para o desenvolvimento de produtos Fabricantes de alimentos em todo o mundo estão…
