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    Embora os produtos clean label ofereçam vantagens significativas em termos de apelo ao consumidor e saúde percebida, os desafios relacionados à sua formulação incluem áreas críticas que exigem soluções inovadoras e estratégias cuidadosas por parte dos profissionais da indústria de…

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    O desenvolvimento de novos produtos na indústria de alimentos e bebidas está cada vez mais focado em enriquecer a experiência sensorial dos consumidores, e o aroma e o sabor desempenham papel fundamental nesse processo. A busca por inovação em ingredientes…

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    Nos últimos anos, avanços significativos têm sido alcançados no desenvolvimento de tecnologias que permitem a liberação controlada de ingredientes ativos, oferecendo benefícios substanciais para fabricantes e consumidores. A tecnologia de liberação controlada é aplicada em uma variedade de produtos industrializados,…

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