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  • Qual a próxima onda de inovação em tecnologia alimentar?

    Qual a próxima onda de inovação em tecnologia alimentar?

    Biotecnologia, inteligência artificial (IA), sustentabilidade e nutrição personalizada prometem transformar significativamente a indústria de alimentos e bebidas. Um dos principais motores dessa inovação é a biotecnologia, especialmente na criação de novos ingredientes. A utilização de microrganismos geneticamente modificados para produzir…

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  • Tendências emergentes em óleos vegetais na formulação de alimentos

    Tendências emergentes em óleos vegetais na formulação de alimentos

    As tendências do mercado e as preferências do consumidor exercem influência significativa sobrea indústria de alimentos processados, impulsionando a inovação e a evolução das formulações de produtos. Os óleos vegetais têm surgido como uma escolha popular entre os formuladores de…

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  • Óleos essenciais na indústria de bebidas

    Óleos essenciais na indústria de bebidas

    Os óleos essenciais são ingredientes valiosos na indústria de bebidas, não apenas pela sua capacidade de aromatizar de forma intensa e natural, ou de adicionar propriedades funcionais que atendem as crescentes demandas dos consumidores por produtos mais saudáveis, mas também…

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  • Embalagens inteligentes combinam funcionalidade e eficiência

    Embalagens inteligentes combinam funcionalidade e eficiência

    As embalagens inteligentes integram tecnologias que não apenas protegem os produtos, mas também proporcionam valor adicional. O seu design moderno é concebido para melhorar a experiência do consumidor, proporcionando conveniência e segurança. Materiais avançados são selecionados não apenas pela sua…

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  • Os aminoácidos como intensificadores de sabor

    Os aminoácidos como intensificadores de sabor

    O sabor é uma experiência sensorial complexa que envolve uma combinação de percepções gustativas, olfativas e táteis. Os intensificadores de sabor são substâncias que podem aprimorar e realçar essas percepções sensoriais, tornando os alimentos mais saborosos e agradáveis ao paladar.…

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  • Fonterra e APC Microbiome fazem parceria com foco em probióticos

    Fonterra e APC Microbiome fazem parceria com foco em probióticos

    A Fonterra e a APC Microbiome Irlanda, reconhecida como o maior instituto de pesquisa de microbiomas do mundo, localizado na University College Cork e no Teagasc Food Research Centre, estabeleceram uma parceria estratégica de pesquisa com foco em probióticos e…

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  • Os ingredientes certos para diferentes gerações

    Os ingredientes certos para diferentes gerações

    Os nootrópicos, embora não sejam novidade, afinal, a cafeína é um deles, estão ganhando destaque devido ao interesse crescente em abordagens naturais para a saúde.Sua popularidade reside na promessa de melhor foco, raciocínio claro, maior produtividade e memória aprimorada. No…

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  • Sabor e nutrição

    Sabor e nutrição

    O bem-estar é uma preocupação crescente na sociedade moderna, e uma parte significativa desse bem-estar está ligada à alimentação. À medida que mais pessoas buscam uma vida saudável e equilibrada, a indústria de alimentos tem respondido com uma variedade de…

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