Últimas Notícias

-

O que são compostos bioativos e como usá-los?
O termo bioativo é composto por duas palavras: bio- e -ativo. Em etimologia: bio- do grego "bios", refere-se…
-

Os produtos da biotecnologia aplicados na indústria láctea
Os probióticos são definidos como microrganismos vivos selecionados usados como suplementos dietéticos, com potencial para melhorar a saúde…
-

Ácidos graxos essenciais impulsionam o mercado de saudabilidade
Durante as últimas décadas, a conscientização sobre o papel dos ácidos graxos essenciais na saúde humana e na…
-

Os ingredientes funcionais do café
Apesar do seu valor nutricional relativamente baixo, o café tem recebido atenção especial dos cientistas e pesquisadores devido…
-

Otimizando a textura dos alimentos
A textura dos alimentos define a experiência alimentar e impulsiona a preferência do consumidor ou a preferência por…
-

A importância da nutrição adequada para a saúde óssea
Saúde Óssea Artigo escrito por Roberto Batochio Rosa. A nutrição é fator importante e influenciável no desenvolvimento/manutenção da…
-

Espessantes e gelificantes – Qual o seu papel na indústria alimentícia?
Pouco conhecidos, mas onipresentes em praticamente todos os alimentos processados, o papel dos espessantes e agentes gelificantes na…
-

Envelhecimento saudável – Quais ingredientes podem ajudar?
Envelhecer com saúde não significa apenas ter uma vida longa, mas também ter uma vida com qualidade. E…
-

No forno: A função e o comportamento dos amidos em panificados
Com a função principal de oferecer viscosidade à formulação, o amido é um ingrediente indispensável para a fabricação…














