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  • Demanda acelerada por bebidas proteicas

    Demanda acelerada por bebidas proteicas

    O crescente interesse dos consumidores por benefícios à saúde, está acelerando a demanda por bebidas proteicas. Recentes avanços nas formulações têm sido fundamentais para melhorar a miscibilidade e o mouthfeel das proteínas, aprimorando o sabor e a textura para uma…

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  • Doces liofilizados oferecem indulgência com benefícios saudáveis

    Doces liofilizados oferecem indulgência com benefícios saudáveis

    Os doces liofilizados têm atraído atenção crescente devido a sua capacidade de oferecer indulgência com benefícios nutricionais aprimorados. Por serem desidratados, conservam as vitaminas, minerais e antioxidantes presentes nos ingredientes naturais, o que pode contribuir para uma dieta equilibrada. A…

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  • A fruta do monge em bebidas energéticas

    A fruta do monge em bebidas energéticas

    A fruta do monge (Siraitia grosvenorii), também conhecida como monk fruit, tem se destacado na formulação de bebidas energéticas, devido ao seu perfil de sabor doce intenso, que supera o açúcar comum em termos de potência adoçante, sem os impactos…

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  • Novas fronteiras em sabor e textura

    Novas fronteiras em sabor e textura

    À medida que as expectativas dos consumidores em relação a alimentos e bebidas se expandem além dos sabores tradicionais, a busca por novas sensações de sabor e texturas mais firmes está em ascensão. Texturas como cremoso, crocante, suave e macio…

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