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    FRUTAS: POLPAS, DESIDRATADAS, CRISTALIZADAS…

    As frutas são alimentos que oferecem grande variedade de sabores e aromas. Compostas basicamente de água, contêm açúcares, vitaminas e sais minerais. Embora servidas geralmente como sobremesa, as frutas possuem ampla e variada utilização na indústria de alimentos. Introdução (Livro…

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    JK SUCRALOSE AMPLIA CAPACIDADE DE PRODUÇÃO

    A JK Sucralose Inc., maior fabricante de sucralose da China e a segunda maior do mundo, obteve, em 22 de outubro de 2010, do Governo Popular Municipal de Yancheng, da província de Jiangsu, aprovação para o seu projeto de expansão…

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    GRANOTEC 20 ANOS É O MÁXIMO. E É SÓ O COMEÇO

    Há vinte anos a Granotec se dedica as essências da vida. Compromisso assumido com seus fornecedores e clientes. Introdução Pode perguntar para o pessoal daquela padaria de que você mais gosta, por causa daqueles pãezinhos que parecem feitos em casa,…

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    A EVOLUÇÃO DO AÇÚCAR

    O açúcar é um componente importante na formulação de vários alimentos. Fornece doçura e sabor, assim como tem efeito na cor, textura, expansão e aparência geral do produto. Contribui, ainda, no valor nutricional como fornecedor de energia. Nos processos de…

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    LEITE FORTIFICADO, ÓTIMA FONTE NUTRICIONAL PARA UMA VIDA SAUDÁVEL

    A busca por uma alimentação saudável nunca esteve tão evidente quanto nos dias de hoje. A população cada vez mais preocupada com um estilo de vida saudável busca por produtos nutritivos que ofereçam benefícios à sua saúde. Acompanhando estas mudanças…

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    VITAMINA E: EVIDÊNCIAS CIENTÍFICAS MAIS RECENTES SOBRE OS BENEFÍCIOS À SAÚDE

    A vitamina E é um micronutriente essencial para proteger as células do estresse oxidativo e apoiar a saúde humana. Estudos têm mostrado que ela pode contribuir substancialmente para o bem-estar geral se o estado desejado de 30nmol/L for alcançado, e…

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    COLÁGENO – ENTENDA O QUE É II

    O colágeno é uma proteína importante e indispensável. Representa 25% de toda a proteína do corpo humano e tem a função estrutural de manter a sustentação das células. O uso do colágeno é muito popular na indústria farmacêutica, especialmente em…

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    AS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA VITAMINA C

    A vitamina C, ou ácido ascórbico, é a mais conhecida das vitaminas. Está diretamente ligada à formação de colágeno, manutenção e integridade das paredes capilares, formação dos glóbulos vermelhos do sangue, além de atuar no metabolismo de alguns aminoácidos e…

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