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    ÓLEOS VEGETAIS E SUAS APLICAÇÕES

    Os óleos vegetais são gorduras extraídas de plantas e formadas por triglicerídeos. Apesar de, em princípio, outras partes da planta poderem ser utilizadas na extração de óleo, na prática este é extraído quase exclusivamente das sementes. Alguns tipos de óleos,…

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    LIPÍDIOS NUTRICIONAIS OPORTUNIDADE PARA AS INDÚSTRIAS COM BENEFÍCIOS PARA A SOCIEDADE

    Os ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa (PUFAs), especialmente o ômega-3 e o ômega-6, tem sido objeto de estudo durante 20 anos, resultando na publicação de mais de 25.000 artigos científicos que sustentam a associação positiva entre a ingestão de…

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    BARRY CALLEBAUT INAUGURA PRIMEIRA FÁBRICA DE CHOCOLATES NA AMÉRICA DO SUL

    A intenção é tornar-se a fornecedora de chocolate nº. 1 para a indústria de serviços alimentícios de rápido crescimento do Brasil. Presença em mercados emergentes A Barry Callebaut AG, líder mundial na fabricação de produtos de cacau e chocolate de…

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    CEREAIS MATINAIS: SAÚDE À MESA

    * Dra. Roseli Rossi Por que fazem bem? Os cereais matinais vêm ganhando um espaço cada vez maior na alimentação dos brasileiros. Isso se deve a sua praticidade, sabores e tipos que agradam a todas as idades, mas principalmente pela…

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