Tagatose Archives - AI Child Development

Tag: Tagatose

Nova enzima viabiliza produção escalonável de TAGATOSE a partir de glicose

23 de janeiro de 2026

Pesquisadores da Universidade de Tufts, nos Estados Unidos, identificaram e caracterizaram uma enzima específica — a fosfatase de galactose-1-fosfato (Gal1Pase) — derivada do Dictyostelium discoideum. A descoberta, publicada recentemente, permitiu a engenharia metabólica da bactéria Escherichia coli para reverter a via de Leloir, possibilitando a biossíntese de tagatose diretamente a partir da glicose. Este avanço promete superar a dependência de…
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Tagatose é uma alternativa de baixa caloria na indústria de alimentos

9 de outubro de 2023

A tagatose continua a atrair interesse na indústria de alimentos e bebidas, especialmente devido aos seus benefícios nutricionais e funcionais. De acordo com especialistas da indústria, é um ingrediente de rótulo limpo, o que significa que pode ser o único adoçante em muitos produtos alimentícios, eliminando a necessidade de combinações com adoçantes de alta potência. A tagatose é 90% tão…
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Bonumose inicia produção de tagatose em novas instalações

10 de fevereiro de 2023

O Grupo ASR e a Bonumose, anunciaram o início da produção de tagatose na nova instalação de produção comercial da Bonumose e no laboratório avançado de pesquisa e desenvolvimento. A Bonumose utiliza um método proprietário para produção de tagatose de baixo custo a partir de amidos à base de plantas. A tagatose é um açúcar raro que ocorre naturalmente em…
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