Tag: Saúde
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Inovações e tendências em corantes naturais
O setor de alimentos e bebidas tem visto um crescente interesse e adoção de corantes naturais, impulsionado pela demanda crescente dos consumidores por produtos mais saudáveis e sustentáveis. As tendências atuais indicam uma evolução significativa nas aplicações e na inovação desses corantes, refletindo um avanço tanto na pesquisa quanto na tecnologia. Uma das principais tendências é a diversificação dos corantes…
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O significado de rótulo limpo para consumidores e para fabricantes
O termo "rótulo limpo" tem adquirido crescente relevância tanto para consumidores quanto para fabricantes de alimentos e bebidas. De forma geral, as duas visões sobre o significado de um "rótulo limpo" se complementam, ao convergir em um objetivo comum: a satisfação e a confiança do consumidor. Para os consumidores, um rótulo limpo representa transparência e clareza nas informações sobre os…
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Beneo nomeia novo CEO
A Beneo anunciou a nomeação de Olivier Roques como CEO e novo membro do Conselho Executivo (Executive Board of Directors) da BENEO GmbH, em vigor desde 1º de junho de 2024. Com mais de 30 anos de experiência na indústria internacional de ingredientes, Olivier também será responsável por supervisionar todas as vendas e marketing como o novo Diretor de Vendas…
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Univar Solutions e Ingredion expandem parceria em ingredientes funcionais
A Univar Solutions, fornecedora global de soluções de ingredientes e produtos químicos especiais, e a Ingredion, especialista em ingredientes especiais, expandiram sua parceria de distribuição para os mercados de alimentos e bebidas na Alemanha, Itália e Suíça. Os parceiros de longa data colaboram há mais de 30 anos na região EMEA, fornecendo amidos, proteínas vegetais e adoçantes para a indústria…
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Especiarias – Ingredientes estratégicos para realçar o sabor
As especiarias na formulação de alimentos não fornecem não apenas sabor, mas também aroma, cor e textura distintivos aos produtos finais. Compostas por uma ampla variedade de plantas aromáticas, sementes, cascas e raízes, são valorizadas por suas propriedades sensoriais únicas e sua capacidade de realçar e complementar os sabores dos ingredientes principais. São utilizadas em uma variedade de produtos na…
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Grupo Bimbo e Oobli integram proteínas doces em produtos de panificação
A Oobli, marca global de proteína doce, e o Grupo Bimbo, fabricante de produtos de panificação, firmaram um acordo para integrar proteínas doces como uma forma completamente nova de adoçar produtos assados. Essa é a primeira vez que o Grupo Bimbo experimentará proteínas doces em diversas categorias de produtos essenciais ao seu portfólio. As proteínas doces são proteínas vegetais com…
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Algas marinhas são o superalimento do futuro
A tendência de bem-estar está em plena ascensão, com consumidores adotando alimentos e bebidas que prometem melhorar a saúde. Em 2022, o mercado mundial de bem-estar foi avaliado em US$ 5,61 trilhões e a previsão é que atinja US$ 8,47 trilhões até 2027. Uma das novidades que podem se destacar nessa tendência é o surgimento das algas marinhas como superalimento.…
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Realçando o sabor salgado com aroma natural
A Duas Rodas lançou TFT – Savory Boost, um aroma natural que realça o gosto salgado e a fixação umami do produto no qual é aplicado, promovendo a sensação de preenchimento e qualidade global. Desenvolvido para atender movimentos crescentes de consumidores que buscam alimentos indulgentes mais saudáveis, TFT – Savory Boost é obtido por extração enzimática de matérias-primas vegetais, que…
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IFF divulga relatório sobre tendências de consumo emergentes em lácteos
A IFF, empresa global de alimentos e bebidas e saúde, divulgou um relatório que analisa as tendências emergentes de consumo nas categorias de lácteos. Baseado em uma extensa pesquisa trimestral global com 21.000 consumidores e dados mensais de mercado, o relatório destaca estratégias para marcas conquistarem consumidores preocupados com seus orçamentos, oferecendo benefícios à saúde e alinhando-se com os valores…
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O sal na alimentação moderna
O sal, considerado prejudicial à saúde quando consumido em excesso, passou por uma “revisão” e agora é reconhecido como um ingrediente importante na ciência alimentar, com pesquisas ressaltando o seu valor nutricional. Estudos recentes têm levantado dúvidas sobre os efeitos negativos do sal, sugerindo que os riscos podem não ser tão definitivos quanto se pensava. Embora o debate persista, cientistas…
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