Tag: Saudabilidade
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De vilão a mocinho: o plot twist acontecendo na indústria sorveteira
Até poucos anos atrás, o consumo de sorvetes ainda era visto como uma indulgência que deveria ficar limitada a poucos dias ou a ocasiões especiais. Ao falar sobre alimentação saudável, o produto nunca entrava na pauta – e quando entrava, era sempre no papel de vilão. Contudo, uma revolução começa a acontecer e de bad boy da alimentação saudável o…
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Tetra Pak cresce em soluções de processamento
Apesar da pandemia do novo Coronavírus e da desaceleração da atividade econômica no Brasil, a área de Processamento da Tetra Pak registrou crescimento em 2020. Na comparação com 2019, a área expandiu 6,5% em volume de vendas, com destaque para projetos relacionados a novas categorias e modelos de formulação que tinham a saudabilidade como aspecto principal. A área de Processamento…
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Seis tendências para o setor de sorvetes
A Galunion Consultoria, especializada no setor de alimentação, atuando como uma catalisadora de conhecimento, networking e inovação, indica através do seu estudo Galunion Food Trends Report 2021, uma seleção de seis tendências atuais para o setor de sorvetes: Better-for-you; Sem leite; Clean label; Customização; Combinações de sabores; e Sabores globais. Better-for-you é um novo conceito de saudável e saudabilidade que…
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Farinhas prebióticas em lácteos e seus benefícios à saúde
Um consumidor cada vez mais exigente com respeito a saudabilidade faz com que as indústrias de alimentos estejam em grande renovação. Dessa forma, pode-se observar um grande consumo de produtos lácteos com características funcionais. Os prebióticos são carboidratos não digeríveis encontrados em vegetais, cereais e frutas, sendo os mais utilizados na indústria de alimentos os frutanos (frutooligossacarídeos e inulina) e…
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Pandemia torna a sustentabilidade mais importante para os latino-americanos
Nos últimos anos, falar a respeito de sustentabilidade e adotar medidas que colaboram com o meio ambiente deixou de ser um diferencial para transformar-se uma obrigação. Os estudos Who Cares Who Does (WCWD) e Consumer Insights 2021, elaborados pela divisão Worldpanel da Kantar, líder em dados, insights e consultoria, mostram que a pandemia da Covid-19 fez muita gente refletir sobre…
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A presença de açúcar nos iogurtes brasileiros
Os iogurtes estão frequentemente presentes na dieta dos brasileiros, tanto pela saudabilidade que oferecem, quanto por características sensoriais e de praticidade. Em termos de consumo domiciliar, os dados do IBGE (2020) mostram que o iogurte respondeu por 5% do consumo de lácteos em 2017-2018 e foi o quinto derivado lácteo mais consumido no país nesse período. Porém, o iogurte encontra-se…
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A mudança do hábito de consumo de ingredientes lácteos
Mude seus hábitos alimentares e consuma ingredientes lácteos de um jeito saudável Nos dias de hoje as pessoas estão abrindo mão de alimentos gordurosos para dar lugar a um meio de vida mais saudável. A saudabilidade é uma das maiores tendências observadas na hora de consumir algum tipo de alimento ou bebida e, por essa razão, as indústrias estão enfrentando…
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