Tag: Sabores
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Inovação em água com gás
A água com gás, muitas vezes chamada de água carbonatada, é uma bebida que ganhou popularidade crescente nos últimos anos devido à sua natureza refrescante e à variedade de sabores disponíveis. Tradicionalmente consumida apenas como uma alternativa à água potável comum, a indústria de água com gás está experimentando uma revolução na inovação e no desenvolvimento de produtos,tornando-a mais interessante…
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Agrumaria Reggina lança linha premium de extratos botânicos
A Agrumaria Reggina, empresa italiana especializada no fornecimento de soluções de sabores à base de frutas para a indústria de alimentos e bebidas, lançou Natural Spark, um portfólio premium de frutas e extratos botânicos.. O portfólio Natural Spark é segmentado em três famílias distintas: frutas, cítricos e botânicos. Na família das frutas, os sabores incluem maçã, mirtilo, manga, maracujá, pêssego,…
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Givaudan comemora 30 anos do seu Sense It®
A linguagem de sabores Sense It®, criada pela Givaudan, está comemorando 30 anos, período pelo qual tornou-se uma linguagem universal e padronizada usada em todo o mundo para a caracterização de experiências gastronômicas, diferenciação e inovação de produtos. Desenvolvida pela primeira vez em 1993, cresceu desde a sua criação, com a Givaudan adicionando regularmente novos descritores à linguagem. O que…
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Sabores novos e diferenciados impulsa crescimento da Haribo
A Haribo, empresa mundial na fabricação de balas de gelatina, cresceu 38,5% no Brasil em 2022. Se comparado ao balanço da categoria em 2022, a empresa cresceu 8,5% a mais do que a categoria de balas, que foi de 30%, e 13,5% a mais do que o conjunto de confeitos de açúcar (25%). De acordo com Alexandre Nedel, diretor da…
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DSM-Firmenich conclui mega fusão
A DSM e a Firmenich concluíram sua fusão, criando uma plataforma de negócios robusta para reinventar, fabricar e combinar nutrientes vitais, sabores e fragrâncias. A DSM-Firmenich combina as duas organizações em uma “fusão de iguais”, com o objetivo de aumentar seu impacto positivo no meio ambiente e ajudar a combater as mudanças climáticas. Mas, por enquanto, é uma empresa de…
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Cargill lança adoçante de estévia com sabor natural
Os adoçantes de estévia de última geração apresentam ótimo desempenho ao replicar o sabor doce do açúcar, mas em níveis de uso mais altos em bebidas, a solubilidade e os sabores estranhos podem representar um desafio. Para ultrapassá-lo, a Cargill lançou EverSweet® + ClearFlo™, um adoçante de estévia com sabor natural em um único ingrediente. EverSweet® + ClearFlo™ permite concentrações…
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IFF expande centro de inovação com novos laboratórios de criação de sabores
A IFF, empresa global de soluções para alimentos e bebidas, saúde, biociências e aromas, aumentou suas capacidades de inovação com dois novos laboratórios de sabor de última geração em suas instalações no Norte da Europa. O hub de inovação abriga mais de 400 funcionários envolvidos em pesquisa, desenvolvimento de aplicativos, criação de ingredientes e sabores. A instalação ampliada permitirá que…
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FlavorSum duplica instalação para expandir capacidade
A FlavorSum, fabricante norte-americana de sabores, iniciou a construção de um projeto de expansão que adicionará 3.000 metros quadrados à sua instalação em Kalamazoo, Michigan, nos Estados Unidos. Com a expansão, a empresa desenvolverá mais recursos técnicos e capacidade para atender as necessidades de pequenas, médias e emergentes empresas de alimentos e bebidas. De acordo com Brian Briggs, presidente e…
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Sweegen explora as dimensões do sabor
De acordo com Sweegen, a principal tendência em todo o mundo é criar bebidas melhores para todos; seja reduzindo o açúcar ou adicionando ingredientes funcionais, manter um sabor excelente e relevante localmente é crucial. De acordo com Casey McCormick, vice-presidente sênior de inovação global da Sweegen, alcançar o perfil certo de saúde e sabor está se tornando mais fácil para…
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O fermento lácteo nos diferentes processos de produção
O fermento lácteo se refere-se a culturas puras em proporções definidas de uma ou diferentes bactérias lácticas originalmente presentes no leite, que se multiplicam no decorrer do processo de fermentação. É um ingrediente indispensável na fabricação de queijos, desde o preparo da massa ao resultado final, desempenhando três funções básicas: desenvolvimento de acidez, formação de olhaduras e formação de sabor…
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