Tag: Sabor
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Demanda acelerada por bebidas proteicas
O crescente interesse dos consumidores por benefícios à saúde, está acelerando a demanda por bebidas proteicas. Recentes avanços nas formulações têm sido fundamentais para melhorar a miscibilidade e o mouthfeel das proteínas, aprimorando o sabor e a textura para uma experiência sensorial agradável. Com a crescente demanda por opções convenientes e nutritivas, as bebidas prontas para beber (RTD) e prontas…
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Caldic anuncia nova parceria com a Biorigin para o mercado de Food
A partir de julho de 2024, a Biorigin, fabricante altamente reconhecida no mercado de ingredientes para alimentos e bebidas, começa a fazer parte do portfólio de produtos. Com isso, a Caldic passa a oferecer em seu portfólio de food, a solução de extrato de levedura. Os extratos de levedura Biorigin são a solução ideal para intensificar o sabor dos alimentos,…
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Nestlé anuncia nova tecnologia para reduzir o teor de gordura em ingredientes lácteos
A Nestlé anunciou uma nova tecnologia que reduz o teor de gordura no leite em pó em até 60%, avançando em seus esforços para aprimorar o perfil nutricional dos seus produtos lácteos. Ainovação visa melhorar a acessibilidade, sustentabilidade e valor nutricional, mantendo o sabor e a textura desejados pelos consumidores. A nova tecnologia se baseia na agregação controlada de proteínas…
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As escolhas de consumo, além do sabor
As características sensoriais têm se tornado um aspecto fundamental nas escolhas de consumo de alimentos e bebidas, indo além da simples apreciação do sabor. Atualmente, os consumidores estão cada vez mais atentos à complexa interação entre sabor, textura, aroma e aparência, buscando experiências sensoriais que proporcionem uma satisfação mais completa e enriquecedora. A textura dos alimentos é um dos principais…
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Vigor anuncia reposicionamento de marca com nova identidade visual
A Vigor anunciou o seu reposicionamento de marca com uma nova identidade visual, marcando uma nova fase em seus mais de 100 anos de história. Sob o slogan "Cada Dia Tem seu Sabor", a marca enfatiza o papel do sabor em seu negócio e na vida cotidiana das pessoas. O reposicionamento destaca o compromisso da empresa com qualidade e inovação,…
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Tendências e oportunidades emergentes em snacks
O mercado de snacks está em expansão, devido a fusão crescente entre lanches e refeições tradicionais, impulsionando um significativo crescimento no setor. Pesquisas globais recentes indicam aumento crescente não apenas nas vendas, mas também no número de ocasiões de consumo. As prioridades na escolha são sabor, desejo de satisfação e conveniência. Os snacks mais populares incluem queijo, frutas, batatas fritas,…
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Azelis expande parceria com a Tate & Lyle
A Azelis anunciou um novo acordo de distribuição com a Tate & Lyle para atender clientes na Turquia, expandindo uma parceria iniciada em 1999 na Sérvia, que abrange atualmente a Península Ibérica, França, Reino Unido, Irlanda, Europa Central e Oriental, e Bálcãs. Com a parceria, a Azelis oferece um portfólio completo de produtos que agrega sabor, textura, nutrientes e funcionalidade…
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Better Juice expande tecnologia de redução de açúcar para sorvetes
A Better Juice, empresa de tecnologia alimentar, expandiu sua tecnologia patenteada de redução de açúcar para sorvetes de frutas, alcançando uma redução de 50% a 70% e cortando as calorias em 40%. Disponíveis nos sabores maçã, laranja e morango, esses sorvetes substituem parte do purê de frutas por uma bioconversão enzimática que transforma açúcares simples em fibras não digeríveis, mantendo…
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GoodMills lança complexo multifibras para panificação
A GoodMills, lançou Snow Prebiotic Fibers, um complexo multifibras destinado a melhorar sabor, aparência e mordida em uma variedade de produtos de panificação. Projetado para ser utilizado em pães, pãezinhos, sanduíches, entre outros produtos, oferece uma experiência sensorial agradável e benefícios nutricionais, sendo rico em fibras e de cor clara. Desenvolvido para ajudar os fabricantes a aumentar o teor de…
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Harmonia sensorial através da textura e sabor
A relação entre textura e sabor é mais complexa do que aparenta, e um elemento fundamental nesse processo é o tempo. A textura dos alimentos pode afetar significativamente a liberação dos sabores; alimentos com texturas mais duras demoram mais para se dissolver na boca, o que pode dificultar a liberação dos sabores. Uma barra dura e crocante, por exemplo, que…
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