Tag: rótulos limpos
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Desafios e soluções para transparência, saúde e sabor
A inovação na indústria de alimentos e bebidas está ocorrendo em todas as etapas da cadeia de valor, desde a identificação de novas matérias-primas até avanços nas tecnologias de processamento, impulsionado pela necessidade de atender às demandas crescentes e em constante evolução dos consumidores por transparência, rótulos limpos e produtos saudáveis. Um dos desafios mais significativos que as empresas enfrentam…
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Entendendo as demandas atuais em suporte cognitivo
Os produtos para suporte cognitivo continuam a crescer e expandir suas funções, passando do envelhecimento saudável para incluir nutrição esportiva, humor e saúde holística. Ingredientes testados e confiáveis, combinações inovadoras e novos lançamentos, são a força motriz desse mercado, cuja principal tendência é a contínua e forte demanda dos consumidores por soluções que protejam e melhorem o desempenho mental ao…
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O poder adoçante das frutas
Substituir e reduzir o açúcar em alimentos processados é um objetivo de longo prazo da indústria de alimentos e bebidas. As frutas podem auxiliar a atingir esse objetivo, oferecendo naturalmente um sabor doce e sem calorias e mantendo os rótulos limpos. Voláteis que aumentam a doçura são encontrados em uma variedade de frutas e funcionam aumentando a doçura percebida através…
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Univar foca em rótulos limpos e produtos mais saudáveis
A Foodology by Univar Solutions lançou sua campanha “Wholesome Cravings” (“Desejos Saudáveis”), que visa fornecer ingredientes e formulações necessários para tornar os produtos mais saudáveis, bem como permitir que os fabricantes obtenham rotulagens mais limpas nos seus produtos finais. Segundo Lavanya Venkateswar, diretora de Vendas Técnicas e Marketing de Ingredientes Alimentícios, a campanha responde às crescentes demandas dos consumidores. “Nos…
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Os desafios dos fosfatos de grau alimentício em rótulos limpos
Os fosfatos alimentícios são de fundamental importância para o processamento de determinados produtos, atendendo amplamente o setor de panificação, processamento de carnes, aves e frutos do mar, bem como laticínios. Embora utilizados com segurança há mais de 100 anos e apesar dos inúmeros benefícios tecnológicos que fornecem aos produtos alimentícios, destacadamente aos cárneos, os fosfatos ainda são considerados ingredientes polêmicos,…
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Indústria acelera movimento de rótulos limpos sem dióxido de titânio
As empresas estão encontrando alternativas para substituir o dióxido de titânio, já que a proibição desse agente de clareamento está em pleno vigor na União Europeia. Na Blue California, por exemplo, os seus agentes de branqueamento são feitos de ingredientes naturais e não transgênicos pelo processamento convencional de alimentos, e seu tamanho de pó não está na faixa nano. Segundo…
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Quais os extratos naturais e vegetais usados como ingredientes
A crescente busca por rótulos limpos e por uma lista de ingredientes conhecidos e reconhecidos pelos consumidores, tem aumentado a demanda pelo uso de ingredientes botânicos, o que, consequentemente, colocou em foco os extratos naturais e vegetais. No portfólio de ingredientes para o mercado clean label, soluções como extratos naturais, incluindo extratos de alecrim, chá verde, acerola, menta, entre outros…
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Kerry lança soluções de rótulos limpos para conservação de alimentos
Após a aquisição da Niacet, empresa de conservantes naturais, a Kerry está focada no potencial expandido para soluções de conservação que funcionem em um ambiente com baixo teor de sódio, ao mesmo tempo em que contribuem para um perfil geral de sabor natural. “Temos próximos lançamentos sob nossa nova marca NouriShield, que se concentrará em combinações de ingredientes de nossos…
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Pesquisadores fecham a lacuna em corantes alimentícios de base botânica
A tendência por rótulos limpos continua a guiar a busca dos formuladores por novos tons dentro da paleta de cores da natureza. Mas as fontes botânicas não levam em conta todos os tons de corante; em particular, a busca por um azul autêntico rendeu opções limitadas. Isso impede consideravelmente a capacidade da indústria de equiparar os pigmentos naturais aos corantes…
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Maior demanda por opções de rótulos limpos na indústria de bebidas
Rótulo limpo não é uma ideia nova, mas a pesquisa de 2021 da FMCG Gurus mostra que os consumidores se tornaram ainda mais atentos às formulações dos produtos. Na última década, as categorias de refrigerantes, como carbonatos e sucos, receberam um alto nível de atenção negativa em relação à formulação do produto. Isso se deve ao alto teor de açúcares…
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