Tag: Redução de açúcar
-
Sweegen expande portfólio de redução de açúcar com brazeína de alta intensidade
A Sweegen estará expandindo o seu extenso portfólio de adoçantes no início de 2022, com o adoçante de alta intensidade e zero caloria brazeína (Brazzein). O produto foi desenvolvido em colaboração com o seu parceiro de longa data, a Conagen, que o escalou para a produção comercial. De acordo com a Sweegen, a brazeína é uma proteína pequena e estável…
-
Além do doce: Como a indústria de ingredientes pode auxiliar o mercado de alimentos na criação de produtos sem açúcar
O açúcar vem ganhando fama de vilão à medida que seu uso excessivo é relacionado a casos de diabetes, obesidade e cáries. Com a Organização Mundial da Saúde recomendando a redução do consumo para no máximo 10% do total de calorias ingeridas por dia e o consumidor mais alerta sobre o tema, a indústria de alimentos já vem empreendendo esforços…
-
Além do doce
O açúcar vem ganhando fama de vilão à medida que seu uso excessivo é relacionado a casos de diabetes, obesidade e cáries. Com a Organização Mundial da Saúde recomendando a redução do consumo para no máximo 10% do total de calorias ingeridas por dia e o consumidor mais alerta sobre o tema, a indústria de alimentos já vem empreendendo esforços…
-
Chr. Hansen adiciona novos recursos de fermentação ao seu portfólio de redução de açúcar
A Chr. Hansen lançou a sua cultura SWEETY® de última geração, a mais recente adição ao seu portfólio de redução de açúcar para laticínios frescos. Usando o poder da fermentação, SWEETY® permite que os produtores mantenham o nível agradável de doçura que seus clientes desejam, ao mesmo tempo que reduz o açúcar adicionado em até 1g para cada 100g de…
-
Redução de açúcar em produtos de panificação industrial
A conscientização sobre o aumento dos problemas de saúde como a obesidade, diabetes, e outras doenças crônicas associadas ao alto consumo de açúcar, fez com que os consumidores passassem a prestar mais atenção na ingestão desse carboidrato e consequentemente reduzirem o seu consumo. As novas regras de rotulagem onde deverá ser incluso na parte frontal dos produtos a informação de…
-
Tendências e tecnologias para redução de açúcar
A conscientização sobre o aumento dos problemas de saúde como a obesidade, diabetes, e outras doenças crônicas associadas ao alto consumo de açúcar, fez com que os consumidores passassem a prestar mais atenção na ingestão desse carboidrato e consequentemente reduzirem o seu consumo. As novas regras de rotulagem onde deverá ser incluso na parte frontal dos produtos a informação de…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
