Tag: Proteínas vegetais
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Vogler: Proteínas Vegetais – novas oportunidades para a indústria de alimentos
O QUE SÃO AMINOÁCIDOS? São moléculas orgânicas que possuem, pelo menos, um grupo amina (NH2) e um grupo carboxila (COOH) em sua estrutura, quando ligados entre si, formam as proteínas. Sua estrutura molecular encontramos sempre um carbono central (C), chamado de α, ligado a um hidrogênio (H), a um grupo carboxila (COOH), a um grupo amina (NH2) e a um…
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Empresa pioneira apresenta novas proteínas vegetais
Versatilidade, suculência e textura impressionantes são os diferenciais dos mais recentes desenvolvimentos da ADM dentro da linha PurelyNature™ Um dos principais objetivos da ADM é estar sempre atenta às últimas tendências do setor de alimentos e bebidas para conseguir atender da maneira mais completa as necessidades dos consumidores. A linha PurelyNature™ entrega alta performance tanto para produtos cárneos, lácteos, nutrição…
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Consumidor quer proteínas vegetais, mas sem pagar caro
Metade dos consumidores brasileiros reduziu o consumo de proteínas animais no ano passado, mas a maioria não está disposta a pagar mais caro por um produto vegetal, de acordo com pesquisa realizada pelo Ibope a pedido da organização The Good Food Institute Brazil e que teve o apoio de 11 empresas do setor de alimentos. A pesquisa foi feita com…
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O potencial nutritivo e comercial das proteínas vegetais
A natureza oferece uma variedade de vegetais que são ricos em proteínas. Diversas plantas, sementes e cereais são fontes de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo se combinadas corretamente. Tecnicamente, as proteínas são formadas pela junção de aminoácidos essenciais e não essenciais. Esses nutrientes exercem funções importantes no organismo, como a construção e elasticidade dos tecidos, composição de…
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As proteínas lácteas ainda têm muita história para contar
As proteínas vegetais podem seduzir os consumidores com os seus atributos clean e naturais, mas as proteínas lácteas competem cada vez mais nessa frente, além de oferecerem inegáveis benefícios à saúde e à formulação. As proteínas vegetais têm apresentado uma grande história ultimamente, porque elas são uma grande história. Novos dados da Meticulous Research preveem que o mercado global de…
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