Tag: Proteínas vegetais
-
Escolhas saudáveis e sustentáveis moldam o caminho para o futuro da indústria
A demanda por alimentos mais saudáveis e sustentáveis nunca foi tão alta. Consumidores cada vez mais conscientes buscam produtos que ofereçam benefícios nutricionais e, ao mesmo tempo, estejam alinhados com práticas ecológicas e éticas. Para a indústria de alimentos e bebidas, isso representa tanto um desafio quanto uma oportunidade de inovação. Os consumidores estão priorizando a saúde, o que impulsiona…
-
Avanços na formulação de produtos sem glúten e sem lactose
A demanda por opções que atendam a restrições dietéticas e preferências alimentares específicas, como produtos sem glúten e sem lactose, têm se intensificado. Em resposta, a inovação nesse campo tem se concentrado em encontrar substitutos eficazes e melhorar a funcionalidade dos produtos, garantindo que mantenham a qualidade e o apelo sensorial dos alimentos convencionais. Para produtos sem glúten, as formulações…
-
Sustentabilidade ambiental vs. oportunidades de crescimento
A sustentabilidade está se tornando um fator decisivo, com um número significativo de consumidores considerando esse atributo como altamente influente em suas decisões de compra de alimentos e bebidas. A geração Millennials lidera essas preocupações, seguida pela Geração Z, Geração X e Boomers. Os consumidores mostram interesse particular em produtos como carnes e aves, frutas e vegetais frescos, e laticínios.…
-
Univar Solutions e Ingredion expandem parceria em ingredientes funcionais
A Univar Solutions, fornecedora global de soluções de ingredientes e produtos químicos especiais, e a Ingredion, especialista em ingredientes especiais, expandiram sua parceria de distribuição para os mercados de alimentos e bebidas na Alemanha, Itália e Suíça. Os parceiros de longa data colaboram há mais de 30 anos na região EMEA, fornecendo amidos, proteínas vegetais e adoçantes para a indústria…
-
Grupo Bimbo e Oobli integram proteínas doces em produtos de panificação
A Oobli, marca global de proteína doce, e o Grupo Bimbo, fabricante de produtos de panificação, firmaram um acordo para integrar proteínas doces como uma forma completamente nova de adoçar produtos assados. Essa é a primeira vez que o Grupo Bimbo experimentará proteínas doces em diversas categorias de produtos essenciais ao seu portfólio. As proteínas doces são proteínas vegetais com…
-
O impacto das dietas específicas no mercado alimentício
Dietas específicas, como veganismo, sem glúten, sem lactose, cetogênica e paleo, têm impulsionado a demanda por ingredientes exclusivos e inovadores adaptados a dietas específicas, refletindo a diversidade de escolhas alimentares que surgiram em resposta a diferentes necessidades dietéticas e estilos de vida. Em produtos veganos, por exemplo, ingredientes à base de plantas como proteínas de soja, amêndoa e grão-de-bico são…
-
Proteínas vegetais, bem-estar mental e transparência nos rótulos são foco em 2024
Formulações funcionais, proteínas vegetais e transparência nos rótulos são tendências preeminentes na indústria de alimentos e bebidas em 2024, de acordo com as projeções anuais do Conselho Internacional de Informação Alimentar (IFIC). As projeções do IFIC destacam a mudança de paradigma na alimentação, afirmando que a crença na influência direta dos alimentos no bem-estar físico, emocional e mental está ganhando…
-
Ingredion expande alcance com portfólio mais amplo
Cinco anos atrás, a Ingredion pode ter sido melhor descrita como uma empresa de amido e adoçantes. Hoje, se considera uma provedora de soluções completas, de acordo com James P. Zallie, presidente e diretor executivo da empresa, que afirma que os ingredientes da Ingredion estão presentes em 70% de todas as introduções de novos produtos. “A amplitude ou o alcance…
-
Flexitarianismo aquece mercado Plant-based
Mudança nos hábitos alimentares dos brasileiros representam oportunidade de investimento no mercado de proteínas vegetais Uma das principais tendências que tem se visto nos últimos anos é a crescente busca pela saudabilidade. Cada vez mais os consumidores estão buscando produtos que agreguem saúde e sabor em seu dia a dia. O movimento flexitariano chega para impulsionar o mercado de proteínas…
-
Proteínas vegetais: novas oportunidades para a indústria de alimentos
A proteína é uma macromolécula formada a partir de um conjunto de aminoácidos ligados entre si, essas ligações são denominadas de peptídicas, ou seja, as proteínas são compostas por moléculas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Elas estão presentes em todos os seres vivos e participam de praticamente todos os processos celulares, desempenhando um conjunto de funções no organismo. As…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
