Tag: prazo de validade
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Fooditive lança adoçante ceto-frutose
A Fooditive, fabricante holandesa de ingredientes vegetais, apresenta 5-ceto-D-frutose, o seu adoçante ceto-frutose derivado de maçãs e peras, que oferece doçura excepcional, enquanto preserva as funcionalidades vitais do açúcar, o que possibilitará aos fabricantes de alimentos e bebidas criar produtos mais saudáveis e sem açúcar, mantendo sabor, textura e prazo de validade. De acordo com a Fooditive, o ceto-frutose vai…
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Puratos lança alternativa aos mono e diglicerídeos
A Puratos lançou Intens Soft & Fine, uma alternativa aos mono e diglicerídeos, que confere textura e qualidade ao longo do prazo de validade para itens como torradas, pães de hambúrguer, brioche, panetone e donuts. Segundo a empresa, o ingrediente apresenta uma mistura de tecnologias enzimáticas que atende a necessidade de substituir ingredientes mais caros, como lipases, farinha de soja…
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